Фрикадельки с изюмом в духовке — вкусный европейский ужин
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 40
- минут приготовление
- 15
- минут подготовки
ккал
- 38 г
- белки
- 34 г
- жиры
- 40 г
- углеводы
Если вам хочется чего-то вкусного, но небанального — попробуйте приготовить фрикадельки с изюмом в духовке из свиного фарша. Они подаются вместе с огуречным салатом с кедровыми орехами и ложкой густого йогурта. Звучит небанально? Так и есть!
Ингредиенты для фрикаделек с изюмом в духовке
SHUBA любит экспериментировать, поэтому не может оставить без внимания такой яркий кулинарный сюжет.
Этот рецепт фрикаделек вдохновлен восточными сочетаниями мяса и сухофруктов, но гарнир к нему будет типично европейским — вкусный, свежий и полезный салат с оливками, огурцами, петрушкой и кедровыми орешками. Подается все на «подушке» из йогурта.
Все готовится одновременно и подается как единое блюдо. Попробуйте эту комбинацию — и вы будете поражены блюдом ресторанного уровня за несколько простых шагов.
Ингредиенты 14
Основной
Для подачи
Советуем рецепт: Греческие фрикадельки кефтедес в духовке
Как готовить фрикадельки с изюмом в духовке
Включите духовку разогреваться до 210 градусов. Подготовьте смазанный маслом противень. Или его можно застелить пергаментной бумагой.
Пока греется духовка, залейте изюм горячей водой. Помойте и нарежьте огурцы произвольными ломтиками.
Поместите огурцы на дуршлаг или сито, установленное в большой миске или над ней. Хорошо подсолите и перемешайте, оставьте в дуршлаге. Нам нужно, чтобы огурцы отдали лишнюю влагу.
Если кедровые орешки не поджаренные, разложите их на сухом противне и обжарьте в разогретой духовке 3 минуты. Следите, чтобы не подгорели.
Если не уверены в духовке, поджарьте орешки на сухой чистой сковороде — так проще вовремя снять их с огня.
Помойте и обсушите петрушку, нарежьте ¼ часть.
Мелко нарежьте ¼ стакана оливок. Переложите в большую миску и добавьте яйцо, чеснок, панировочные сухари, нарезанную петрушку, приправьте солью, черным и красным перцем.
Слейте изюм и добавьте половину в миску со смесью. Хорошо перемешайте. Добавьте в миску свиной фарш и осторожно перемешайте смесь руками.
Сформируйте из фарша фрикадельки, размером на свой вкус, и выложите на противень.
Запекайте фрикадельки в духовке до румяной корочки снизу, примерно 10-15 минут.
Остальные оливки грубо нарежьте. Измельченные огурцы выложите на чистое кухонное полотенце или марлю и выжмите из них лишнюю жидкость. Положите в большую миску.
Почистите и нарежьте красный лук. Нарежьте оставшуюся петрушку.
Смешайте в миске с огурцами оливки, кедровые орехи, лук, зелень и оставшийся изюм. Перемешайте, полейте винным уксусом и 1 ст. л. масла. Приправьте солью и черным перцем, снова перемешайте.
Положите в каждую тарелку большую ложку йогурта, а затем положите сверху салат и фрикадельки. По желанию приправьте еще черным и красным перцем.
К такому замечательному блюду подойдет гарнир из риса от Гордона Рамзи.
Приятного аппетита!