Бограч с грибами и макаронами
- Рейтинг
- 5
- Комментарии
- 1
- Сложность приготовления
- Средний
- 6
- порций
- 1
- час приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 25 г
- белки
- 8 г
- жиры
- 36 г
- углеводы
Сегодня предлагаем другую версию бограча, с грибами и макаронами, вкусное блюдо в одном котле — отличный и сытный ужин для всей семьи.
Бограч — традиционное венгерское блюдо. Обычно его готовят с говядиной, с добавлением сала и большого количества паприки. Для любителей экспериментов мы предлагаем немного изменить оригинальный рецепт и добавить грибы и макароны. Получится не менее вкусно.
Также предлагаем вам веганский вариант приготовления бограча.
Как приготовить бограч с грибами и макаронами
Ингредиенты 18
Основные:
Грибы почистите, помойте и измельчите. Лук нарежьте кубиками. 3 зубчика чеснока мелко нашинкуйте или выдавите через пресс. 2 вымытые и очищенные от семян перцы нарежьте кубиками. Нарежьте мясо кубиками.
На дне большой кастрюли с толстым дном (или в чугунной) разогрейте оливковое масло со столовой ложкой сливочного масла. Выложите мясо, посолите. Посыпьте большим количеством молотой сладкой и копченой паприки и жарьте примерно 5 минут.
Затем посыпьте все базиликом и тимьяном. Тушите с травами еще 2 минуты. Затем добавьте лук, слегка обжарьте, затем добавьте чеснок, перемешайте и добавьте грибы. Посолите, посыпьте орегано, обжарьте еще 5 минут с грибами, добавьте чёрный перец.
В то же время приготовьте воду для макарон и сварите в подсоленной воде до состояния al dente.
В кастрюлю добавьте нарезанный перец и жарьте еще примерно 3-4 минуты.
Добавьте бланшированные (без кожуры) помидоры нарезанные на кусочки и влейте 500 мл томатного пюре или томатного сока.
В кастрюлю, где уже тушились овощи с мясом, залейте 1 л воды. Добавьте 3 лавровых листа, 6 шариков душистого перца, перемешайте, накройте крышкой и тушите примерно 30 минут.
В конце добавляем сваренные макароны, перемешиваем и готовим. Приятного аппетита!
Если у вас есть традиционная венгерская паста Эрос Пишта, то можете добавить ее в блюдо. Но будьте внимательны, она очень соленая, поэтому блюдо лучше вообще не солить.
Читайте также другие рецепты бограча:
Как приготовить наваристый бограч в казане
Конечно, главное первое блюдо Закарпатья можно сделать на плите. Бограч предполагает сразу три вида мяса — копченое, ребрышки и говядину.
ПросмотретьКак приготовить бограч-гуляш на 10 человек
Особенность блюда — чипетке, которые подаются к готовому бограчу. Они похожи на украинские клецки.
ПросмотретьБограч от исследователя гуцульской кухни Виталия Качкана
Окутанный занавесом таинственности бограч — острый и ароматный гуляш из мяса и овощей, приготовленный на огне в котелке-бограче, пришел в эти края с правенгерскими племенами много веков назад. За это время из блюда кочевых племен и пастухов он превратился в, пожалуй, самое известное блюдо украино-венгерского пограничья, любимое местными и туристами.
Просмотреть