Осетинский пирог с мангольдом и зеленым луком
- Сложность приготовления
- Легкий
- 8
- порций
- 2
- часы приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 10 г
- белки
- 10 г
- жиры
- 33 г
- углеводы
Осетинские пироги можно готовить с разнообразными начинками, добавляя традиционный осетинский сыр. В Украине его найти непросто, поэтому можно заменить на сулугуни.
Осетинский пирог с мангольдом и зеленым луком понравится любителям выпечки с зеленью — отличный вкус, нет ощущения тяжести в животе, а главное — можно накормить всю семью. Мы советуем попробовать осетинский пирог из сулугуни и адыгейским сыром.
Обратите внимание: Домашний сыр сулугуни из трех ингредиентов
Ингредиенты 15
Для теста
Для начинки
Нагрейте молоко и смешайте с дрожжами и сахаром. Оставьте на 10-15 минут.
В глубокой миске смешайте кефир, яйцо, соль и сметану. Затем добавьте муку и влейте дрожжевую смесь, которая должна к этому времени подойти. Замесите мягкое тесто. Соберите в шар, щедро смажьте растительным маслом, накройте чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 60-90 минут.
Лук нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до мягкости. Помойте и измельчите листья мангольда, добавьте к луку и тушите до 10 минут. Посолите и поперчите по вкусу. Отставьте и дайте остыть. Затем добавьте сыр и измельченный зеленый лук.
Смажьте рабочую поверхность растительным маслом и выложите тесто. Разделите тесто на две части и сформируйте круглые лепешки. Выложите начинку в центр каждой лепешки. Соберите края в центр так, чтобы осталось небольшое отверстие посередине. Или специально сделайте его ножом. Примните лепешку и переложите на противень. Оставьте еще минут на 15-20, накрыв чистым полотенцем.
Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 30-40 минут. Достаньте и сразу смажьте сливочным маслом, накройте полотенцем и дайте постоять 10-15 минут, а затем подавайте.
Осетинский пирог можно подавать с овощным салатом, например с простым огуречным салатом.