- 4
- порции
- 25 мин
- приготовление
- 1 год
- подготовка
ккал
- 28 г
- белки
- 14 г
- жиры
- 23 г
- углеводы
Холодный свекольный суп — это очень свежий и летний рецепт первого блюда на основе кефира.
Летний суп на кефире и свекольном отваре с добавлением огурцов, яиц, зелени и отварного мяса является прекрасной заменой популярного в другую часть года украинского борща. Подавать его следует строго холодным в сопровождении сметаны.
SHUBA рекомендует: Холодник со свекольной ботвой
- Кстати, холодный свекольный суп — это блюдо невероятного розового цвета, так что чем дольше вы даете ему отдохнуть, тем интенсивнее и ярче он станет.
Ингредиенты 12
Основные
Свеклу помойте, залейте водой и добавьте уксус, чтобы не исчез цвет. Сварите до готовности в течение 60 минут. Затем свеклу достаньте из отвара и дайте остыть, очистите и нарежьте кубиками.
Яйца отварите вкрутую в течение 10 минут. Охладите, очистите и нарежьте мелкими кубиками.
Огурцы, зелень и лук промойте и обсушите. Огурцы тоже нарежьте кубиками, зелень и лук измельчите.
Мясо нарежьте небольшими кусочками. В кастрюле смешайте все подготовленные ингредиенты, посолите и поперчите. Залейте охлажденным отваром из свеклы и кефиром, перемешайте и подавайте к столу со сметаной.
Интересно узнать, как готовят окрошку в Одессе? Да, она отличается от привычной, но чем — узнайте по ссылке.
