Простая тушеная говядина с луком-пореем и грибами
- Сложность приготовления
- Легкий
- 6
- порций
- 2:40
- часы приготовление
- 20
- минут подготовки
ккал
- 23 г
- белки
- 13 г
- жиры
- 19 г
- углеводы
Говядина, лук-порей и грибы дополняют друг друга. Добавление красного вина помогает смягчить мясо и отлично сочетается со вкусом говядины.
В этом блюде используется морковь, но в нем есть место для любых других овощей, которые вы хотите. Долгое время на плите размягчит более жесткие корнеплоды, такие как картофель, пастернак или брюква.
Подавайте тушеную говядину с картофельным пюре или рисом. Рядом подавайте любые сезонные зеленые свежие овощи в виде салата.
Также будет вкусно: Говядина в бальзамическом уксусе
Ингредиенты 13
Основные
В большой миске смешайте муку с солью и перцем. Отложите.
Помойте говядину, нарежьте кусками и промокните куски говядины бумажным полотенцем, чтобы убедиться, что они сухие. Разогрейте духовку до 150°С.
Разогрейте растительное масло в большой сковороде. Добавьте говядину и жарьте, постоянно помешивая лопаткой. Как только говядина полностью подрумянится, достаньте ее и обваляйте в муке. Перемешайте, чтобы немного покрыть все кусочки. Поместите посыпанную мукой говядину в огнеупорную форму для запекания или эмалированную кастрюлю с толстым дном и отложите в сторону.
Верните сковороду на огонь и добавьте нарезанный лук, чеснок и лук-порей. Перемешайте и готовьте 1 минуту. Затем переложите овощи из сковороды в кастрюлю с говядиной, отложите.
Поддерживая кастрюлю на огне, добавьте вино и уварите, чтобы оно уменьшилось на две трети. Постоянно взбивая разбавленное вино ручным венчиком, медленно добавьте горячий бульон. Вылейте смесь вина и бульона на говядину и овощи и хорошо перемешайте.
Добавьте кусочки моркови и лавровый лист в смесь и перемешайте в последний раз. Поместите накрытую смесь в разогретую духовку и готовьте не менее 2-4 часов. Время от времени смотрите на мясо тушеное, чтобы убедиться, что оно не выкипело. При необходимости долейте оставшийся говяжий бульон.
Осторожно извлеките запеканку из духовки и добавьте шампиньоны. Попробуйте и отрегулируйте приправу солью и перцем по вкусу. Верните блюдо в духовку и готовьте еще 30 минут.
Тушеная говядина прекрасно сочетается с овощными салатами и свежим домашним хлебом, который легко приготовить на сковороде.