Гороховый суп с яйцом пашот и сухариками
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 40
- минут приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 24 г
- белки
- 25 г
- жиры
- 44 г
- углеводы
Суп-пюре из зеленого горошка, сдобренный беконом и украшенный яйцом пашот и сухариками — это вкусное первое блюдо для изысканного обеда. Эта вариация горохового супа будет особенно по вкусу гурманам!
Сочетание шелковистой кремовой текстуры супа и нежных яиц пашот с хрустящими поджаренным беконом и сухариками понравится тем, кто любит контрасты. Блюдо питательное, насыщенное и полно ароматами, поэтому желающих его попробовать соберется немало.
Попробуйте также: Суп из зеленого горошка и мяты: освежающий обед
- Совет от SHUBA: сухарики можно делать как из хлеба, так и из булочки. Их можно обжарить на сковороде с маслом или запечь в духовке до золотисто-коричневого цвета.
Раньше мы рассказывали, как приготовить летний суп с ветчиной и зеленым горошком без варки.
Ингредиенты 12
Основные
Зеленый горошек положите в кипящий бульон, доведите до кипения и варите на маленьком огне 5 минут.
Лук и чеснок очистите и измельчите. Обжарьте их на масле до золотистого цвета. Добавьте зажарку в горошек и проварите еще 5 минут.
Измельчите суп погружным блендером до однородности. Посолите, поперчите, добавьте измельченную зелень, доведите до кипения и снимите с огня.
Бекон нарежьте брусочками, обжарьте на сухой сковороде до румяности и выложите на тарелку.
Батон нарежьте кубиками и обжарьте на сковороде, где жарился бекон, до золотистого цвета.
Приготовьте яйца пашот. В кипящую воду (1 л) влейте уксус. Свежие яйца (это важно, с несвежими не получится) по одному разбейте осторожно, чтобы не повредить желток, в небольшое сито, и из него перелейте в кастрюлю по одному. Готовьте по 3 минуты. Достаньте их шумовкой и выложите в отдельную тарелку.
Суп разлейте в порционные тарелки, в каждую положите кубики бекона, по одному яйцу пашот и сверху посыпьте сухариками.
После этого первого блюда вам захочется приготовить и наш овощной суп с яйцами пашот.