Интересная шакшука из картофеля с маринованным луком

Фото: Midjourney
Средний!
2
порции
2 год
приготовление
10 мин
подготовка
820
ккал
35 г
белки
51 г
жиры
57 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Шакшука из картофеля с маринованным луком — это интересная интерпретация классической шакшуки. Вместо помидоров и перца мы готовим шакшуку с картофелем и сыром и присыпаем блюдо маринованным лучком и хрустящими домашними чипсами из картофельной кожуры. Интересно и вкусно!

Что такое шакшука

Шакшука — это традиционное блюдо североафриканской и ближневосточной кухни. Оно представляет собой яйца, приготовленные в густом пряном томатном соусе с болгарским перцем, луком, чесноком и специями вроде зиры и паприки. Чаще всего шакшуку подают прямо в сковороде, дополняя свежим хлебом или питой. Это простое, сытное и ароматное блюдо идеально подходит для завтрака или позднего бранча.

В этом рецепте шакшуки из картофеля нет томатов и сладкого перца. Вместо них используем сыр и картофель. Но ключевые специи и травы, без которых сложно представить шакшуку (зира, кинза, острый перец) придают ей узнаваемый вкус. Картофель делает такой завтрак очень сытным, а маринованный лук придает свежести.

Шрирачу в рецепте при необходимости можно заменить на острый томатный соус, соус чили или табаско. 

Читайте также: Вкусные рецепты на завтрак: шакшука, яйца карри и блины

Рецепт шакшуки из картофеля с маринованным луком

Ингредиенты 15

2

Основные

Зира 0.5 ч. л.
Лимон, сок 0.5 ст. л.
Соль по вкусу

Для маринованного лука

Соль по вкусу

Для соуса

Соус Sriracha 0.5 ст. л.
Шаг 1/7

Сначала нужно запечь картошку. Разогрейте духовку до 220°C, проколите картофель вилкой несколько раз и положите на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте 45-50 минут или до готовности и мягкости. Отложите в сторону и убавьте температуру духовки до 200 °C.

Шаг 2/7

Тем временем займитесь маринованным луком. Смешайте нарезанный лук, лимонный сок и щепотку соли в небольшой миске и отложите для маринования.

Шаг 3/7

Сделаем чипсы из картофельной шкурки. С запеченного картофеля снимите шкурку и разорвите ее на кусочки. Положите шкурки обратно на противень и смешайте с 1 столовой ложкой оливкового масла, солью по вкусу и молотым черным перцем. Выпекайте в течение 8 минут или до тех пор, пока они не станут хрустящими. Дайте шкуркам остыть.

Шаг 4/7

Сам картофель разомните вилкой до однородной массы, затем добавьте тертый сыр (особенно вкусно с сыром чеддер), пропущенный через пресс чеснок, зиру, столовую ложку оливкового масла, столовую ложку лимонного сока, чайную ложку соли и перец. Смешайте.

Шаг 5/7

Налейте столовую ложку оливкового масла в большую сковороду, выложите картофельную смесь и равномерно распределите ее. Поставьте на средний огонь и готовьте около 7 минут, пока низ не поджарится. Убавьте огонь до среднего, ложкой сделайте в картофельной смеси четыре лунки, разбивая в каждую яйцо. Слегка посыпьте солью и перцем, накройте крышкой и готовьте 4–5 минут, пока белки не схватятся, а желтки при этом будут оставаться жидкими.

Шаг 6/7

Пока яйца готовятся, положите масло и шрирачу в маленькую кастрюлю на среднем огне и готовьте, пока масло не растает, постоянно помешивая. Снимите смесь с огня до того, как она начнет пузыриться, иначе она расслоится.

Шаг 7/7

Как только все будет готово, выложите ложкой масло шрирача на яйца, затем присыпьте маринованным луком, мелко порезанной кинзой и чипсами из картофельной кожуры. Подавайте. Приятного аппетита!

Вариантов шакшуки очень много. Советуем попробовать: шакшуку с йогуртовым соусом и шакшуку с фетой и оливками в средиземноморском стиле.

Рецепты вкусной яичницы на завтрак

Похожие публикации

Вкусно!

Стань автором

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты - это настоящие сокровища, которыми стоит поделиться с другими.

Добавить рецепт