Интересная шакшука из картофеля с маринованным луком
- Сложность приготовления
- Средний
- 2
- порции
- 2
- часы приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 35 г
- белки
- 52 г
- жиры
- 56 г
- углеводы
Это интересная интерпретация классической шакшуки. Вместо помидоров и перца мы готовим шакшуку с картофелем и сыром и присыпаем блюдо маринованным лучком и хрустящими домашними чипсами из картофельной кожуры. Интересно и вкусно!
Шрирачу в рецепте при необходимости можно заменить на обычный томатный соус или табаско. Также можно использовать остатки вареного картофеля из холодильника. Это блюдо достаточно сытное, чтобы зарядить вас утром энергией на весь день. Также советуем попробовать яйца фламенко — завтрак по-испански.
Читайте также: Вкусные рецепты на завтрак: шакшука, яйца карри и блины
Ингредиенты 15
Основные
Для маринованного лука
Для соуса
Сначала нужно запечь картошку. Разогрейте духовку до 220°C, проколите картофель вилкой несколько раз и положите на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте 45-50 минут или до готовности и мягкости. Отложите в сторону и убавьте температуру духовки до 200 °C.
Тем временем займитесь маринованным луком. Смешайте нарезанный лук, лимонный сок и щепотку соли в небольшой миске и отложите для маринования.
Сделаем чипсы из картофельной шкурки. С запеченного картофеля снимите шкурку и разорвите ее на кусочки. Положите шкурки обратно на противень и смешайте с 1 столовой ложкой оливкового масла, солью по вкусу и молотым черным перцем. Выпекайте в течение 8 минут или до тех пор, пока они не станут хрустящими. Дайте шкуркам остыть.
Сам картофель разомните вилкой до однородной массы, затем добавьте тертый сыр (особенно вкусно с сыром чеддер), пропущенный через пресс чеснок, зиру, столовую ложку оливкового масла, столовую ложку лимонного сока, чайную ложку соли и перец. Смешайте.
Налейте столовую ложку оливкового масла в большую сковороду, выложите картофельную смесь и равномерно распределите ее. Поставьте на средний огонь и готовьте около 7 минут, пока низ не поджарится. Убавьте огонь до среднего, ложкой сделайте в картофельной смеси четыре лунки, разбивая в каждую яйцо. Слегка посыпьте солью и перцем, накройте крышкой и готовьте 4–5 минут, пока белки не схватятся, а желтки при этом будут оставаться жидкими.
Пока яйца готовятся, положите масло и шрирачу в маленькую кастрюлю на среднем огне и готовьте, пока масло не растает, постоянно помешивая. Снимите смесь с огня до того, как она начнет пузыриться, иначе она расслоится.
Как только все будет готово, выложите ложкой масло шрирача на яйца, затем присыпьте маринованным луком, мелко порезанной кинзой и чипсами из картофельной кожуры. Подавайте. Приятного аппетита!
Читайте также рецепт яичницы с беконом от Анджелины Джоли.