Вкусный и простой салат с баклажанами и курицей
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 40
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 3 г
- белки
- 0.56 г
- жиры
- 14 г
- углеводы
Баклажаны с сочными помидорами, ароматным чесночком и майонезом — классическое сочетание для салата. Но мы предлагаем обогатить рецепт вареной куриной грудкой, чтобы получить питательное и богатое белком самодостаточное блюдо.
Салат с баклажанами и курицей готовится очень просто. Нужно только отварить филе, быстро запечь баклажаны и смешать их с остальными ингредиентами.
Если вы избегаете майонеза, попробуйте заменить его в рецепте вкусным йогуртовым соусом. Будет не менее аппетитно, но не столь калорийно. Однако есть и другие варианты, чем заменить майонез в салатах.
Также мы рекомендуем готовить домашний майонез. Здесь целая подборка рецептов майонеза на любой вкус.
Ингредиенты 9
Основные
Одно большое куриное филе отварите до готовности. Дайте остыть до комнатной температуры. Порежьте кубиками.
Пока варится филе, один очень большой или два маленьких баклажана нарежьте крупными кубиками, посыпьте солью и оставьте на 20 минут, чтобы стекла горечь. Промойте под проточной водой, промокните бумажными полотенцами.
Выложите баклажаны на застеленный пергаментной бумагой противень, сбрызните оливковым маслом и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Запекайте, пока они не станут мягкими и золотистыми. Следите, чтобы не пригорели и не начали терять форму. Готовым баклажанам дайте остыть до комнатной температуры.
Два средне-больших помидора нарежьте такими же кубиками как баклажаны. Лук нарежьте перьями или полукружками. Петрушку измельчите, чеснок пропустите через пресс.
В глубокой салатнице смешайте куриное филе, помидоры, баклажаны, лук, петрушку, чеснок, заправьте майонезом, солью и перцем по вкусу. Дайте салату постоять 30 минут в холодильнике и подавайте.
Приятного аппетита!