Квашеные помидоры с уксусом — интересный и очень простой рецепт
- Автор
- Ирина Вакив
- Комментарии
- 1
- Рейтинг
- 5
- 8
- порций
- 30 мин
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
ккал
- 3 г
- белки
- 0.64 г
- жиры
- 15 г
- углеводы
Это простая и практичная заготовка, проверенный рецепт квашеных помидоров. Кроме 2 кг помидоров, нам нужны морковь, чеснок и острый перец. Пробовать закуску можно за 5 дней.
Вкусовые преимущества квашеных помидоров с уксусом
Основная идея квашения заключается в сохранении помидоров с помощью брожения, которое происходит под воздействием молочнокислых бактерий. У квашеных помидоров кисло-сладкий вкус, их подают как закуску к мясу и картофелю.
Традиционно помидоры квасят на зиму без уксуса, но в этом рецепте добавляется небольшое количество (30 мл) для более интересного вкуса. Уксус является одним из ингредиентов для маринада с лавровыми листьями, душистым перцем, солью и сахаром.
Если не найдешь листья хрена и вишни, можно квасить без них. Вместо зонтиков укропа возьми немного сушеного.
Рецепт от бабушки: квашеные помидоры в бочке
Рецепт квашеных помидоров с уксусом
Ингредиенты 14
Основные:
Маринад:
Овощи и зелень хорошо помой.
Морковь и чеснок почисти и нарежь пластинками.
Перец чили порежь кольцами (убери семена).
Зелень нарежь на кусочки.
На дно банки или кастрюли положи укроп, листья вишни и хрена, чеснок, перец чили, а сверху выложи помидоры, чередуя их с морковью.
Для маринада в кипящую воду положите соль, сахар, лавровые листья, горошины перца и прокипяти 1-2 минуты (пока не растворится соль). В конце влей уксус.
Залей горячим маринадом помидоры, закройте капроновой крышкой и оставь при комнатной температуре на 5 суток.
Поставь в прохладное место на неделю. Подавай охлажденными!
Приятного аппетита!
Смотри, как еще можно заготовить помидоры на зиму:
- малосольные помидоры с аспирином и горчичным порошком;
- маринованные помидоры на водке;
- помидоры с хреном;
- помидоры с чесноком «Под снегом».
Салаты со свежими помидорами
В этом рецепте колдуют
- Процессы
- Квашение
