Привет из Коломыи: картофельные книгли со шкварками
- Сложность приготовления
- Легкий
- 6
- порций
- 40
- минут приготовление
- 30
- минут подготовки
ккал
- 7 г
- белки
- 16 г
- жиры
- 59 г
- углеводы
Кухня Карпат занимает особое место в нашем сердце. Где еще вы сможете съесть столько вкуснятины: палюшки, гомбовцы, банош, крумпли? Добавьте в свой кулинарный репертуар и эти книгли из картофеля.
Если вы мечтаете посетить Коломыю на Прикарпатье, советуем познакомиться с местным фирменным блюдом — книглями из картофеля, сдобренными жареным луком и шкварками. Они похожи на вареные драники, но благодаря зажарке особенно вкусны. Советуем попробовать это славное украинское блюдо, воспользовавшись пошаговым рецептом Натальи Машики, который она опубликовала на своем канале в YouTube «Файна кухня».
SHUBA рекомендует: Деруны из свеклы и картофеля — бюджетный завтрак на большую семью
Кстати, мы рассказывали, как приготовить разные виды дерунов, для которых не нужен картофель. Любопытно? Обязательно попробуйте!
Ингредиенты 11
Основные
Для зажарки
Для варки
Лук почистите и нарежьте полукольцами, сало нарежьте брусочками.
Сырой и вареный картофель почистьте от кожуры. На мелкой терке в миску натрите сначала сырой картофель. Отожмите из него жидкость и слейте ее.
Затем натрите в миску вареный картофель, добавьте яйцо, соль, крахмал и хорошо вымешайте массу. Сделайте из нее шарики и слегка прижмите их.
В большой кастрюле вскипятите воду и посолите ее. В 100 мл воды растворите 2 ложки крахмала и вылейте в кипяток, тщательно перемешивая.
Положите в кипящую воду книгли и аккуратно перемешайте. Когда книгли всплывут на поверхность, тогда они готовы. Достаньте их шумовкой и выложите в тарелку.
Пока варятся книгли, сделайте зажарку. Разогрейте сковороду и положите в нее кусочки сала, жарьте их, помешивая, до полуготовности. Добавьте лук, перемешайте и жарьте вместе до прозрачности лука. Посыпьте паприкой и выложите готовую зажарку на книгли. Подавайте к столу горячими!
Читайте, как приготовить картофельно-тыквенные деруны, особенно вкусные с домашней сметаной.