Жареные пирожки-лапти с картофельной начинкой — рецепт теста на воде и сухих дрожжах
- Автор
- Ирина Вакив
- Комментарии
- 2
- Рейтинг
- 5
- 8
- порций
- 1:30 год
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 6 г
- белки
- 15 г
- жиры
- 40 г
- углеводы
Замешиваем жареные пирожки на картофельном отваре или на теплой воде и сухих дрожжах. Потом тесту нужно отдохнуть 30-40 минут, за это время сделаем начинку. Пирожки-лапти с картофельное начинкой отличаются от других тем, что они очень тонкие, поэтому и жарятся заметно быстрее.
О пирожках-лаптях с картофельной начинкой
Пирожки с картофелем можно печь в духовке или жарить. Но все равно нам нужно дать тесту подняться после замеса и дать отдохнуть заготовкам перед жаркой.
Что касается начинки, то в нее добавим одну обжаренную луковицу и молоко. Вместо молока может быть подсолнечное или сливочное масло. Также можно сделать жареные пирожки с картофелем и тушенкой на быстром тесте.
Красивая выпечка: как сделать открытые пирожки с картофелем
Смотри, как формировать пирожки-лапти
Просто и бюджетно: пирожки с картофелем и гречкой
Рецепт жареных пирожков-лаптей с картофельной начинкой, получится 8 штук
Ингредиенты 10
В просеянную муку добавь воду комнатной температуры, сахар, соль, сухие дрожжи и 1 ст. л. растительного масла.
Перемешай сначала ложкой, затем вымеси тесто руками, при необходимости добавляя муку.
Тесто накрой плёнкой и оставь для подъема примерно на 30-40 минут.
Тем временем почисть картофель и отвари в подсоленной воде 25-30 минут после закипания. Слей воду.
Пока варится картофель, почисть лук и нарежь кубиком.
На сковороде разогрей 1 ст. л. растительного масла и обжарь лук до легкой золотистости.
Из вареного картофеля сделай пюре, добавь лук с маслом, молоко, соль и тщательно перемешай.
Тесто раздели на 8 кусочков, скатай в шарики, накрой пленкой и оставь отдохнуть на 10-15 минут.
Затем растяни каждый шарик руками в круглую лепешку, посередине выложи начинку. Края теста соедини, защипай и сформируй пирожки. Накрой пленкой и оставь подойти еще на 20 минут.
После того аккуратно, чтобы не порвать тесто, прижми пирожки пальцами — они должны стать тонкими и большими.
На сковороде на медленном огне разогрей масло и жарь в разогретом масле с двух сторон до золотистого цвета.
Выложи готовые пирожки на бумажные полотенца.
Подавай пирожки со сметаной. Приятного аппетита!
А это наши популярные рецепти пирожков, где используется картофель как в начинку, так и для теста:
- пирожки из картофельного теста с яблочной начинкой;
- пирожки на картофельном тесте;
- мини-пироги с говядиной и картофелем.