Рождественское полено — шикарный праздничный рулет, который вызовет фурор за столом
- Автор
- Виктория Вакив
- Комментарии
- 1
- Рейтинг
- 5
- 4
- порции
- 1:10 год
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
ккал
- 13 г
- белки
- 48 г
- жиры
- 61 г
- углеводы
Рождественское полено, или Бюш-де-Ноэль — известный французский десерт, который делают из мягкой бисквитной основы, наполняют очень нежным кремом и придают соответствующую форму. Этот удивительный десерт является отсылкой к фестивалю огня в честь зимнего солнцестояния во франкоязычных странах.
Бюш-де-Ноэль — типичный рождественский десерт французской традиции. По форме и украшению он напоминает деревянное полено, которое было символом домашнего уюта и тепла в самые холодные и праздничные дни года.
SHUBA рекомендует: Как испечь рождественский кекс с сухофруктами и орехами без сахара — надежный рецепт
Рецепт рождественского полена не так сложен, как может показаться вначале, но вам будет в помощь видео с канала «Всесвіт рецептів», где подробно показано, как приготовить этот роскошный десерт.
Кому более близки немецкие кулинарные традиции, советуем приготовить классический дрезденский штоллен. И спешите — ему нужно несколько недель на созревание.
Ингредиенты 13
Для бисквита
Для крема
Для ганаша
Белки взбейте в пышную пену, добавьте 50 г сахара и взбивайте до стойких пиков. В желтки добавьте 50 г сахара, ванильный сахар и взбивайте, пока масса не станет светлее и объемной.
Во взбитые желтки просейте муку вместе с какао и разрыхлителем. Перемешайте до однородной массы. Постепенно добавляйте взбитые белки, аккуратно перемешивая.
Форму для выпечки 38×25 смажьте маслом, выстелите пергаментной бумагой и вылейте в нее тесто. Разровняйте и выпекайте 10-12 минут при температуре 180°C.
Полотенце посыпьте сахарной пудрой и переложите на него бисквит. Пергамент удалите и бисквит тоже посыпьте сахарной пудрой. С помощью полотенца сверните тесто в рулет и оставьте остывать, примерно на 20-30 минут.
За это время приготовьте ганаш. Шоколад поломайте на кусочки, положите масло и растопите в микроволновке или на водяной бане. Добавьте сливки, перемешайте и оставьте охлаждаться.
Для крема сливки взбейте с сахарной пудрой и ванильным сахаром до стойкой пены. Разверните рулет, выложите на него крем, разровняйте и снова сверните в рулет.
Рулет разрежьте наискось на большую и меньшую части, меньшую приложите к большей (смотрите, как это сделать, в видео выше). Перед нанесением ганаш еще раз взбейте и смажьте им части рулета. Вилкой нанесите узор, имитирующий кору дерева.
Украсьте любыми ягодами и веточками розмарина. Приятного аппетита!
Мы подготовили простой рецепт рождественского кекса, если вы любите этот тип выпечки больше. Он настолько вкусен, что не остается на следующий день.
Лучшие рецепты категории
Юлия Зверькова
55 мин
Греческая спанакопита — пирог из теста фило со шпинатом и сыром
Ирина Вакив
1 год