Чебуреки по-фергански: пошаговый рецепт
- Сложность приготовления
- Средний
- 4
- порции
- 50
- минут приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 45 г
- белки
- 250 г
- жиры
- 158 г
- углеводы
Этот рецепт чебуреков пришел к нам из узбекского города Фергана. Он славится и другими мясными блюдами, например, мантами, самсой, басмой и пирожками с мясом. Но, как утверждают местные и гости Ферганы, таких чебуреков вы не найдете нигде!
По одной из версий, чебуреки придумали крымские татары. Слово «чебурек» происходит от тюркского «чег берек». «Берек» принадлежит к семейству жареных пирожков, изготовленных из тонкого слоеного теста с пикантной начинкой, а «чиг» в свободном переводе означает «сырой» и касается того факта, что тесто наполнено сырым мясом.
По другим версиям, чебуреки пришли к нам из Турции и Азии. Но, учитывая простоту блюда, не удивимся, что у него несколько родин.
Ингредиенты 9
Для теста
Для фарша
Основные
Просейте в миску муку, добавьте теплую воду, соль и замесите эластичное тесто. Накройте и дайте постоять при комнатной температуре 15 минут.
Для начинки мясо помойте, нарежьте кусками и пропустите через мясорубку. Лук очистите, мелко нашинкуйте и положите в мясо.
Зелень помойте, обсушите, мелко нарежьте и добавьте в мясо. Посолите, поперчите и перемешайте хорошенько.
Тесто разделите на кусочки, сформируйте шарики и раскатайте круглые лепешки. Посреди каждого кружочка положите 30 г начинки, края соедините и хорошо защипайте, придавая форму чебурека.
В глубокой сковороде сильно нагрейте масло и обжаривайте чебуреки на среднем огне с двух сторон до золотой корочки.
Выкладывайте готовые чебуреки на бумажное полотенце, чтобы впитать лишний жир. Переложите на порционные тарелки и подавайте горячими.
Больше интересных рецептов:
Полезный чебурек: как приготовить янтыки по лучшим рецептам
Сочный, нежный янтык — это почти чебурек, но испеченный в печи или на сухой сковороде без жира. Если вам очень хочется жареный пирожок, но вы бы не хотели его жарить в масле — попробуйте приготовить янтыки и получите глубокое гастрономическое удовольствие без лишних тревог о здоровье.
ПросмотретьБыстрые чебуреки из слоеного теста
Рецепт чебуреков из слоеного теста точно вас заинтригует. Особенно если мы скажем, что он требует меньших усилий, чем приготовление классических жареных чебуреков.
ПросмотретьЧебуреки с грибами — сочный рецепт
Сделайте грибы звездой этого блюда!
Просмотреть