Фото: Depositphotos

Карамелизованная свинина с огурцами, имбирем и хересом

Сложность приготовления
Средний
4
порции
35
минут приготовление
15
минут подготовки

Прекрасный рецепт к праздникам в самых вкусных азиатских традициях.

В этом рецепте жареной свинины удивительно сочетаются азиатские и европейские традиции. Мы будем жарить свинину с имбирем, соевым и устричным соусом, а также испанским хересом до карамелизации. Это удивительно вкусное и ароматное блюдо. Ее можно приготовить для особого ужина на двоих или к празднику на небольшую компанию.

Чтобы претворить в жизнь этот рецепт, вам понадобится сковорода вок. В ней блюдо получится именно таким, каким оно задумано. Однако если на вашей кухне нет такой посуды, воспользуйтесь обычной глубокой сковородой.

Желательно заранее приобрести бутылку сухого хереса, устричный и соевый соусы. К счастью, такой набор продуктов есть во многих супермаркетах и онлайн-магазинах, поэтому можно смело планировать приготовление такого блюда.

Ингредиенты 11

Основные

Шаг 1/4

Помойте и обсушите бумажными полотенцами свинину, нарежьте кусочками средней величины. Отложите до приготовления в миску.

Помойте огурец. Не очищая шкурки, нарежьте вдоль тонкими пластинами. Можно разделить готовые пластины пополам. Положите слайсы огурцов в миску, присыпьте солью и оставьте их минут на 10 до появления сока.

Шаг 2/4

Возьмите небольшую мисочку и смешайте в ней устричный и соевый соусы с хересом. Оставьте настаиваться. Натрите немного имбиря, примерно 1 ч. л. без горки.

Натрите или выжмите в отдельную мисочку чеснок.

Вымойте и почистите перчик чили, мелко покрошите.

Шаг 3/4

Откиньте слайсы огурца на дуршлаг и промойте под проточной водой. Высушите бумажным полотенцем.

Нагрейте в сковороде на среднем огне чуть-чуть оливкового масла. Обжарьте кусочки огурца по бокам в течение минуты и выложите их на тарелку.

Шаг 4/4

В той же сковороде разогрейте на среднем огне еще растительные масла, положите в нее свинину и обжарьте по 4 минуты с обеих сторон. Периодически нажимайте лопаткой на мясо, чтобы поджарить корку.

Добавьте к свинине чили, имбирь, чеснок и черный молотый перец. Слегка посолите (ведь соевый соус, который добавим дальше, соленый) и протушите секунд 30, постоянно помешивая.

Добавьте в сковороду огурец и соус с хересом.

Готовьте на среднем огне, пока соус равномерно не покроет поверхность огурцов и свинины.

Подавайте ваше блюдо с гарниром из риса, украсив веточкой мяты или базилика.

Полезные советы

Если вы не смогли приобрести для рецепта сухой херес, добавьте в соус сухой вермут. Возможное добавление и любого другого алкогольного напитка, однако шеф-повара предупреждают, что вкус блюда будет немного отличаться от задуманного.

Приятного аппетита!

Больше блюд из свинины

Фото: Depositphotos

Новогодняя свинина «на счастье» — жаркое с яблоками по-французски

Просмотреть
Фото: Depositphotos

Рулет из свинины с клюквой и орехами

Просмотреть
Фото: Depositphotos

Антрекот из свинины в фольге — изысканная отбивная в мультиварке

Просмотреть
Подпишись на нас
в Google News