Рождественская выпечка: миндальный пирог с клементинами
- Сложность приготовления
- Средний
- 10
- порций
- 1
- час приготовление
- 1:30
- часы подготовки
ккал
- 10 г
- белки
- 17 г
- жиры
- 54 г
- углеводы
Клементины часто называют рождественскими апельсинами, поскольку время их сбора соответствует сезону зимних праздников. Этот фрукт не только вкусен сам по себе, он еще и прекрасно проявляется в разных блюдах — например, у нас есть рецепт сочного салата с клементинами и фетой, но лучше всего эти вкусные фрукты звучат в выпечке.
Этот миндальный пирог очень популярен в Австралии. Он в меру плотный и влажный, с немного терпким цитрусовым вкусом. Клементины тушатся в воде в течение нескольких часов, пока не станут мягкими, что уменьшает горечь кожицы.
Этот пирог не содержит глютена, поскольку в нем нет пшеничной муки, вместо него используется мелко молотый миндаль (миндальная мука, которую легко сделать в домашних условиях). Интересно также то, что он не содержит сливочного или растительного масла. Это просто смесь целых клементин, яиц, сахара и молотого миндаля.
Приготовьте также: Заливной мандариновый пирог по простому рецепту
Пирог легко готовится в кухонном комбайне и очень хорошо хранится. На самом деле лучше выпекать этот пирог за день-два до подачи. Он отлично сочетается со взбитыми сливками.
Ингредиенты 7
Основные
Уложите клементины в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения, а затем убавьте огонь и тушите около двух часов, или до очень мягкого состояния. Затем извлеките клементины из воды, положите в сито и дайте фруктам полностью остыть (этот шаг можно сделать за сутки до приготовления).
После того как клементины полностью охладятся, накройте их крышкой и поставьте в холодильник. Перед использованием доведите до комнатной температуры.
Разогрейте духовой шкаф до 190°C. Смажьте маслом и застелите дно разъемной формы диаметром 23 см пергаментной бумагой.
Клементины комнатной температуры нарежьте большими кусочками, удалите семена и положите фрукты (с кожурой и прочим) в кухонный комбайн. Добавьте яйца (комнатную температуру) и ваниль и взбивайте до получения однородной массы.
В большой миске смешайте сахар, разрыхлитель, соль и молотый миндаль. Добавьте апельсиновую смесь в миндальную и взбейте или перемешайте до соединения.
Вылейте тесто на подготовленную форму и выпекайте примерно 45-60 минут, или пока зубочистка, вставленная в центр пирога, не получится чистой. Если вы заметили, что подрумянивается торт, накройте его кусочком алюминиевой фольги, слегка смазанной маслом.
Извлеките из духовки и поставьте на решетку до полного охлаждения, прежде чем снимать бортики формы.
Этот пирог самый вкусный после того, как стоит в течение ночи. Подавайте сливками или со взбитой карамелью.