- 6
- порций
- 1:40 год
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
ккал
- 39 г
- белки
- 93 г
- жиры
- 78 г
- углеводы
Если у нас есть guilty pleasure, то это беляши — жареные плоские пирожки, иногда с «окошечком» посередине, откуда выглядывает мясной фарш. Если вы тоже вспомнили этот незабываемый вкус, то с этим рецептом вам удастся приготовить беляши дома.
Само слово «беляш» происходит от татарского слова bəleş, что означает пирог с мясом. Вместе с другими блюдами локальных кухонь, такими как крымскотатарские чебуреки, они вышли за пределы собственного региона и стали популярной уличной едой.
Кажется, что приготовить аутентичный беляш, из которого буквально стекает масло, невозможно. Но мы вас уверяем — все удастся, только придерживайтесь нашего рецепта.
Приготовьте также: Крымский янтык с мясом
Рецепт домашних беляшей:
Ингредиенты 11
Для теста
Для начинки
В теплое молоко всыпьте дрожжи, сахар, перемешайте и отставьте на 10 минут. Муку просейте, добавьте опару и яйца. Посолите и замесите пышное тесто. Накройте полотенцем и поставьте в теплое место подходить на 1 час.
Лук почистите, измельчите, добавьте в фарш, посолите, поперчите и перемешайте.
На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто толщиной 1,5 см, вырежьте кружочки диаметром 15 см. На тесто посередине положите столовую ложку фарша. Защипните его так, чтобы внутри осталось небольшое отверстие, в котором видна начинка. Изделие слегка прижмите рукой.
В глубокую сковороду налейте растительное масло и хорошо нагрейте. Положите в нее беляши отверстиями вниз. Жарьте на среднем огне с двух сторон до золотой корочки. Приблизительно по 5 минут с каждой стороны. Выложите готовые беляши на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло.
А к беляшам подайте теплый салат со свеклой, тыквой и брынзой. Получится вкусный дуэт!