- 6
- порций
- 1:20 год
- приготовление
- 15 мин
- подготовка
ккал
- 58 г
- белки
- 53 г
- жиры
- 22 г
- углеводы
«Почему бы и нет?» — подумала SHUBA и решила представить вам этот вкусный рецепт. Возможно, с первого взгляда кому-то покажется смесь ингредиентов в этом блюде эксцентричной, но мы убедились, что это не просто вкусно, но еще и элегантно.
Курица готовится с луком шалот, лимоном и финиками, и подается вместе с изысканным салатом, который состоит из молодого чеснока, зелени и орешков.
К такому замечательному дуэту предлагаем приготовить рис от всемирно известного повара Гордона Рамзи: рецепт плова с фисташками.
Примечание от SHUBA: для блюда желательно использовать целую курицу или различные части, например окорочка и крылья. Курица готовится с костями и кожей. Подготовьте глубокую большую сковороду и глубокую форму для запекания с крышкой.
Ингредиенты 21
Разогрейте духовку до 220 градусов. Подготовьте глубокий противень.
Подготовьте курицу. Если нужно разделите целую курицу на части.
Нарежьте толстыми ломтиками лимон. Удалите семена.
Натрите цедру второго лимона.
Очистите шалот и разрежьте пополам.
Удалите косточки из фиников.
Приправьте курицу сверху солью и перцем.
Нагрейте 2 столовые ложки растительного масла в большой глубокой сковороде на средне-сильном огне. Положите курицу в кастрюлю кожурой вниз. Нажмите, чтобы кожура прижалась ко дну. Готовьте, 5–8 минут или пока курица не подрумянится. Не переворачивайте и не передвигайте куски.
Добавьте в сковороду ломтики лимона и шалота, слегка переместите курицу, чтобы лимон и шалот соприкасались с дном кастрюли.
Готовьте 2 минуты или до легкой карамелизации.
Переложите все ингредиенты из сковороды в форму для запекания. Добавьте финики, цедру лимона, чабрец и 250 мл воды. Добавьте перец чили и накройте крышкой (или двумя слоями фольги). Отправьте в духовку и запекайте 20–25 минут.
Снимите крышку (или фольгу) и сбрызните курицу 2 столовыми ложками растительного масла. Верните форму без крышки в духовку и продолжайте готовить 20–30 минут или пока жидкость не убавится вдвое, а верхняя часть курицы не станет золотисто-коричневой.
Выньте форму для выпечки из духовки и отставьте до остывания курицы.
Размельчите половину лимона и удалите семена.
Очистите и натрите зубчик чеснока.
Измельчите белую часть молодого чеснока.
Очистите и нарежьте репчатый лук.
Помойте, обсушите и измельчите укроп и петрушку.
Салат айсберг помойте и обсушите. Порвите листья салата на куски по вкусу.
Поместите нарезанный лимон, фисташки, нарезанный зубчик чеснока и оливковое масло в миску, приправьте солью и перцем. Перемешайте.
Разложите салат на большом блюде. Полейте соком оставшейся половины лимона, добавьте немного оливкового масла. Приправьте солью и перцем.
Ложкой выложите фисташковую смесь, затем травы и молодой чеснок. Сбрызните оливковым маслом. Выложите сверху курицу, ломтики лимона, лук-шалот и финики. Подавайте немедленно.
Прекрасная курица с финиками и чесночным салатом может стать основным блюдом для праздничного ужина, но желательно приготовить курицу хоть раз к этому, чтобы урегулировать количество ингредиентов.
Приятного аппетита!
