Лимонная курица с финиками и чесночным салатом
- Сложность приготовления
- Средний
- 6
- порций
- 1:20
- часы приготовление
- 15
- минут подготовки
ккал
- 58 г
- белки
- 53 г
- жиры
- 23 г
- углеводы
«Почему бы и нет?» — подумала SHUBA и решила представить вам этот вкусный рецепт. Возможно, с первого взгляда кому-то покажется смесь ингредиентов в этом блюде эксцентричной, но мы убедились, что это не просто вкусно, но еще и элегантно.
Курица готовится с луком шалот, лимоном и финиками, и подается вместе с изысканным салатом, который состоит из молодого чеснока, зелени и орешков.
К такому замечательному дуэту предлагаем приготовить рис от всемирно известного повара Гордона Рамзи: рецепт плова с фисташками.
Примечание от SHUBA: для блюда желательно использовать целую курицу или различные части, например окорочка и крылья. Курица готовится с костями и кожей. Подготовьте глубокую большую сковороду и глубокую форму для запекания с крышкой.
Ингредиенты 21
Основные
Для салата с чесноком
Разогрейте духовку до 220 градусов. Подготовьте глубокий противень.
Подготовьте курицу. Если нужно разделите целую курицу на части.
Нарежьте толстыми ломтиками лимон. Удалите семена.
Натрите цедру второго лимона.
Очистите шалот и разрежьте пополам.
Удалите косточки из фиников.
Приправьте курицу сверху солью и перцем.
Нагрейте 2 столовые ложки растительного масла в большой глубокой сковороде на средне-сильном огне. Положите курицу в кастрюлю кожурой вниз. Нажмите, чтобы кожура прижалась ко дну. Готовьте, 5–8 минут или пока курица не подрумянится. Не переворачивайте и не передвигайте куски.
Добавьте в сковороду ломтики лимона и шалота, слегка переместите курицу, чтобы лимон и шалот соприкасались с дном кастрюли.
Готовьте 2 минуты или до легкой карамелизации.
Переложите все ингредиенты из сковороды в форму для запекания. Добавьте финики, цедру лимона, чабрец и 250 мл воды. Добавьте перец чили и накройте крышкой (или двумя слоями фольги). Отправьте в духовку и запекайте 20–25 минут.
Снимите крышку (или фольгу) и сбрызните курицу 2 столовыми ложками растительного масла. Верните форму без крышки в духовку и продолжайте готовить 20–30 минут или пока жидкость не убавится вдвое, а верхняя часть курицы не станет золотисто-коричневой.
Выньте форму для выпечки из духовки и отставьте до остывания курицы.
Размельчите половину лимона и удалите семена.
Очистите и натрите зубчик чеснока.
Измельчите белую часть молодого чеснока.
Очистите и нарежьте репчатый лук.
Помойте, обсушите и измельчите укроп и петрушку.
Салат айсберг помойте и обсушите. Порвите листья салата на куски по вкусу.
Поместите нарезанный лимон, фисташки, нарезанный зубчик чеснока и оливковое масло в миску, приправьте солью и перцем. Перемешайте.
Разложите салат на большом блюде. Полейте соком оставшейся половины лимона, добавьте немного оливкового масла. Приправьте солью и перцем.
Ложкой выложите фисташковую смесь, затем травы и молодой чеснок. Сбрызните оливковым маслом. Выложите сверху курицу, ломтики лимона, лук-шалот и финики. Подавайте немедленно.
Прекрасная курица с финиками и чесночным салатом может стать основным блюдом для праздничного ужина, но желательно приготовить курицу хоть раз к этому, чтобы урегулировать количество ингредиентов.
Приятного аппетита!