Баклажаны с перчиком чили на зиму — согревающая закуска
- Сложность приготовления
- Средний
- 4
- порции
- 1
- час приготовление
- 30
- минут подготовки
ккал
- 5 г
- белки
- 15 г
- жиры
- 28 г
- углеводы
Фанаты острых закусок, не проходите мимо этого рецепта! Он просто создан для тех, кто любит погорячее, что особенно актуально в холодные зимние месяцы.
Баклажан культивируется в странах Южной и Восточной Азии с доисторических времен, но стал известен западному миру только 1500 лет назад. Баклажаны бывают белых и фиолетовых сортов, а с кулинарной точки зрения они классифицируются как овощ, хотя есть и те, кто считают их фруктами. Однако все соглашаются с тем, что баклажаны очень полезны.
Для заготовки баклажанов с перцем чили на зиму нужно выбирать плоды с гладкой и блестящей кожурой без пятен. Лучше всего, чтобы овощи были среднего размера и тверды на ощупь. Небольшие баклажаны менее горькие и содержат меньше семян.
Приготовьте также: Быстрые маринованные баклажаны
Если у вас еще остались баклажаны, то вы можете приготовить с ними запеченную пасту, соус песто и изящные тарталетки. Приятного аппетита!
Ингредиенты 8
Основные
Овощи и зелень промойте. Баклажаны нарежьте кружочками, посолите и оставьте на 30 минут. Затем промойте и обжарьте на растительном масле с двух сторон до румяности.
Помидоры бланшируйте 1 минуту, затем снимите шкурку. У перцев удалите сердцевину. Чеснок очистите. Положите подготовленные овощи в чашу блендера и пюрируйте.
В небольшие банки выкладывайте слоями кружочки баклажанов и томатную смесь. В каждую банку влейте по 20 мл уксуса и 20 мл растительного масла. Банки накройте крышками и стерилизуйте 20 минут. Затем герметично закатайте крышками.
Вам также понравится рецепт острых баклажанов в томатном соусе.