Баклажаны с перцем чили на зиму — закуска, которая хорошо согревает
- Автор
- Виктория Вакив
- 4
- порции
- 1:20 год
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 5 г
- белки
- 15 г
- жиры
- 28 г
- углеводы
Фанаты острых закусок в виде баклажанов на зиму, не проходите мимо этого рецепта! Кружочки баклажанов обжарим, а затем уложим в банки вместе с пюре из помидоров и острого перца, для пюре нужен блендер. Баклажаны с перцем чили на зиму созданы для тех, кто любит погорячее, что актуально холодными зимними месяцами.
О рецепте баклажанов с перцем чили
Желательно выбирать баклажаны с гладкой и блестящей кожурой без пятен. Лучше всего, чтобы они были среднего размера, они менее горькие и имеют меньше семян.
Подходит ли этот рецепт для целых консервированных баклажанов? Да, но тогда нужны большие банки, а острое томатное пюре наливай между баклажанами.
Закуска похожа на баклажаны по-корейски, но немного острее. Конечно, по такому рецепту можно сделать неострую заготовку. Например, баклажаны с болгарским перцем. Но острые баклажаны на зиму особенные, за это мы их и любим!
Универсальная простая закуска: жареные баклажаны на зиму
Рецепт баклажанов с перцем чили на зиму
Ингредиенты 8
Основной
Одну большую или две маленькие банки с крышками простерилизуй.
Баклажаны помой, нарежь кружочками, посоли и оставь на 30 мин.
Затем промой и обжарь на разогретом масле с двух сторон до румяности (по 2-3 мин).
Зелень помой, положи, чтобы обсохла.
Помидоры положи в миску, залей кипятком на 1 мин., затем сними кожуру.
У перцев удали сердцевину.
Чеснок очисти чеснок.
Положи подготовленные овощи в чашу блендера и измельчи до состояния пюре.
В банки выложи слоями кружочки баклажанов и томатную смесь.
В каждую банку влей по 20 мл уксуса и 20 мл растительного масла.
Банки накрой крышками и поставь в кастрюлю. Залей водой до плечиков банок и кипяти (стерилизуй) 20 мин.
Затем герметично закатай крышками.
Посоветуем еще и баклажаны с чесноком на зиму на две пол-литровые банки. Вкусной зимы!
Смотри, что можно готовить каждый день, пока сезон баклажанов в разгаре: