Пататас бравас — испанский жареный картофель с сальсой брава
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 30
- минут приготовление
- 15
- минут подготовки
ккал
- 7 г
- белки
- 20 г
- жиры
- 63 г
- углеводы
Картофель с сальсой брава (Рatatas Вravas) — это популярный испанский тапас. Она идеально подходит для быстрого гарнира или закуски на компанию.
Известное в Испании блюдо делают из запеченного хрустящего картофеля, который подают с острым томатным соусом, айоли и гуакамоле. Картофель с сальсой брава — доступный, бюджетный и более полезный, чем обычный картофель фри, который жарят в большом количестве масла.
Пататас бравас часто входит в состав тапас — небольших испанских закусок, которые подают с вином и пивом. Среди прочего можно попробовать также паэлью, картофельные лепешки, крокеты, кальмары, ветчину, оливки, орехи и прочее.
Ингредиенты 12
Основные
Разогрейте духовку до 200 °C. Картошку почистите, помойте, нарежьте большими кусочками и положите в миску. Добавьте оливковое масло, порошок молотой паприки и часть порошка копченой паприки. Приправите по вкусу солью и перемешайте.
Выложите картофель на противень, застеленный пергаментом, и запекайте 20-30 минут до хрустящей корочки и золотисто-коричневого цвета. Через 10-15 минут после начала перемешайте картофель.
Тем временем почистите и измельчите чеснок и лук. Помойте петрушку и мелко нарежьте. Выжмите сок из половинки лимона.
Нагрейте оставшееся оливковое масло в сковороде на среднем огне. Насыпьте лук и чеснок и жарьте 2-3 минуты. Добавьте муку, оставшийся порошок копченой паприки, сахар и перемешайте. Влейте лимонный сок, положите измельченные помидоры и нарезанную петрушку. Дайте покипеть, пока соус не уварится, затем снимите с огня.
Достаньте запеченный картофель из духовки. Подавайте с соусом сальса брава.