Мексиканский суп с фрикадельками альбондигас
- Сложность приготовления
- Средний
- 6
- порций
- 30
- минут приготовление
- 20
- минут подготовки
ккал
- 19 г
- белки
- 22 г
- жиры
- 23 г
- углеводы
Вкусный и питательный суп абондигас является традиционным мексиканским первым блюдом. Питательный и пикантный, он порадует своим вкусом и позволит накормить всю семью.
Если вы любите простой суп с фрикадельками — обязательно попробуйте альбондигас. Простую основу для супа готовят с пассерованным луком, чесноком, бульоном и помидорами. В кипящий суп добавляются фрикадельки, сделанные из фарша из говядины или индейки и риса.
Особый вкус супу абондигас придает измельченная мята во фрикадельках. Вы, конечно, можете пропустить мяту, заменив ее небольшим количеством свежего орегано или добавить чуть-чуть кинзы, но суп без нее не так интересен. Вы также можете варьировать добавленные овощи в зависимости от ваших пожеланий и сезона.
Ингредиенты 26
Для фрикаделек
Основные
Подготовьте все ингредиенты. Чеснок и лук измельчите, яйцо взбейте, мелко нарежьте зелень. Морковь нарежьте по своему вкусу, картофель очистите и нарежьте кубиками 2,5 см. Также нарежьте томаты кубиками.
В миску положите все ингредиенты для фрикаделек и хорошо перемешайте. Сформируйте фрикадельки диаметром примерно 2-3 см. У вас должно получиться от 25 до 30 фрикаделек, в зависимости от того, насколько большими вы их делаете. Поставьте фрикадельки в холодильник до того времени, когда потребуется добавить их в суп.
Нагрейте оливковое масло в кастрюле с тяжелым дном на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и готовьте, пока лук не станет прозрачным, следите, чтобы чеснок не подгорел.
Добавьте в кастрюлю нарезанную морковь и картофель и готовьте около 3-5 минут, пока не начнется приятная карамелизация.
Добавьте помидоры, бульон, воду и приправы. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите примерно 5 минут.
Положите фрикадельки в кастрюлю по одной, не спеша. С помощью деревянной ложки медленно перемешайте. Накройте крышкой и варите на слабом или среднем огне еще 15 минут, или пока фрикадельки не будут готовы.
Добавьте лимонный сок и травы, попробуйте суп и добавьте приправы по своему вкусу. Подавайте горячим.
Приятного аппетита!