Привет из Грузии: веганское харчо
- Сложность приготовления
- Легкий
- 5
- порций
- 45
- минут приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 4 г
- белки
- 11 г
- жиры
- 39 г
- углеводы
Тем, кто не ест мясо, неизбежно приходится сталкиваться с потерей излюбленных позиций в меню. Но есть некоторые блюда, которые легко воспроизвести, если у вас растительный рацион. Даже такое мясное блюдо, как харчо.
Харчо на грузинском имеет название «дзрохис хорцы харшот». Буквально оно переводится «говяжье мясо для продовольствия», ведь в классическом варианте в это блюдо добавляют именно говядину. Но этот факт не должен вас пугать — у нас есть прекрасный рецепт с рисом, овощами, зеленью и специями, который выглядит точно как классический харчо, а на вкус — как его облегченная версия.
Приготовьте также: Харчо с гранатовым соком — обед по-грузински
Ингредиенты 13
Основные
Картофель и морковь почистите, помойте и нарежьте картофель кубиками, а морковь натрите на грубой терке. В кипящую воду насыпьте картофель и промытый рис. Посолите и варите 10-15 минут.
Почистите лук и чеснок, измельчите. Нагрейте сковороду с растительным маслом, положите в нее лук и чеснок, прожарьте, мешая, 3-5 минут. Затем добавьте морковь, томатную пасту, хмели-сунели и перец. Перемешайте и тушите на небольшом огне 5 минут.
Тушеные овощи высыпьте в кастрюлю, положите лавровый лист, измельченную зелень. Прокипятите несколько минут и дайте супу настояться полчаса.
Приготовьте также грузинский салат с баклажанами.