Фантастические перцы и где они применяются
Август — лучшее время, чтобы насладиться максимально спелыми перцами по самой приятной цене. Но что из них приготовить? Давайте разбираться.
Перец — это универсальный овощ, который можно есть сырым, жареным, запеченным и консервированным. Из него можно приготовить множество блюд, от салатов до полноценного обеда или ужина. Все любят перчик за его сочность, легкую сладковатость и одновременно горчинку, которая каждому блюду придает неповторимый вкус и аромат.
Что же с ним делать?
Фаршировать
Существует множество вариантов начинок для фаршированных перцев, которые удовлетворят как заядлых мясоедов, так и разборчивых вегетарианцев. Кроме начинки, можно «играть» также с соусом, в котором тушатся перцы. Обратите внимание на эти рецепты:
Фаршированные перцы с рисом
Фаршированные перцы с фруктово-овощной начинкой
Фаршированные перцы с говядиной
Перец, фаршированный булгуром с грибами
Фаршированные перцы из тофу
Перцы, фаршированные фасолью и киноа
Добавлять в салаты
Пожалуй, самый простой и очевидный способ использовать перчики — это добавить их в салаты. Они придают не только вкус и аромат, но и хрусткость, что тоже влияет на общее впечатление от салата. Но и здесь не все так просто — вариаций может быть несколько.
Болгарский перец по-корейски
Салат из цукини, нута и перца
Салат из кольраби
Салат из красного перца с орехами
Салат «Красное море» с крабовыми палочками
Консервировать
Если перец уже был использован во всех блюдах, пора подготовиться к зиме и законсервировать этот овощ. Консервированный перец — это замечательная закуска к разным блюдам, а также вкусный компонент к салатам, который любое блюдо сделает лучше.
Классический консервированный перец
Консервированный салат с кабачками, помидорами и болгарским перцем
Консервированный перец, начиненный баклажанами
Консервированный салат с баклажанами и перцем
Овощная заправка для борща
Бонус: 2 невероятные закуски из перцев
Идей для приготовления блюд из перцев не бывает слишком много, поэтому хотим вам предложить еще несколько вариантов на закуску.
Сладкий перец, запеченный в оливковом масле
Итальянская пепероната