Легендарный криворожский постный борщ, который можно есть холодным
- Сложность приготовления
- Средний
- 10
- порций
- 45
- минут приготовление
- 15
- минут подготовки
ккал
- 5 г
- белки
- 6 г
- жиры
- 25 г
- углеводы
Когда дело касается борща, то оказывается, что не только каждый регион Украины имеет свой уникальный рецепт, а даже каждая кухня каждого дома имеет оригинальные инструкции, которые бережно хранят в шкафчике.
Криворожский холодный борщ — легендарный постный борщ, который можно есть даже холодным, и это никак не отразится на его вкусе.
Не пропустите: Красній борщ с одесским нюансом
SHUBA советует приготовить борщ по этому довольно простому, но очень вкусному рецепту, который обязательно пополнит вашу копилку родных национальных блюд.
Ингредиенты 16
Основные
Перед приготовлением борща фасоль замочите на несколько часов, отварите в подсоленной воде в течение 1-2 часов на небольшом огне. Проверьте, готова ли фасоль. Для этого разомните одну штучку вилкой или пальцами. Бобы должны стать мягкими, но не разварится до состояния каши. Оставьте фасоль в отваре.
Картошку промойте и нарежьте небольшими кубиками. Перец помойте, удалите сердцевину и нарежьте соломкой. Корень петрушки промойте и разрежьте на несколько кусочков. Лук очистите, нарежьте небольшими кубиками и пропассеруйте на небольшом огне на сковородке, до прозрачности.
Свеклу и морковь тщательно помойте, порежьте соломкой. Сковороду разогрейте с маслом, положите свеклу, добавьте томатную пасту и уксус. Тушите в течение 10-15 минут до полуготовности. Добавьте морковь и обжарьте еще 5-7 минут, посолите и поперчите.
В кастрюлю с кипятком положите нарезанный картофель, нашинкованную капусту, варите в течение 10-15 минут. Добавьте вареную фасоль с отваром, нарезанный соломкой сладкий перец, тушеную свеклу, обжаренную морковь, корень петрушки и лук, пассерованную и разбавленную небольшим количеством воды муку, и варите еще 5-7 минут.
Борщ заправьте солью и перцем. Подавайте со сметаной и мелко нарезанной зеленью петрушки. Можно подавать прохладным.
А чтобы готовить борщ без лишних хлопот, узнайте, как заморозить заправку для борща.