Как правильно хранить сваренные вкрутую яйца
Эксперты по пищевой безопасности делятся, что можно и чего нельзя делать во время хранения яиц, сваренных вкрутую.
Сваренные вкрутую яйца прекрасно подходят в качестве закуски, начинки для салата или легкого завтрака, и их приготовление не требует много усилий. Если вы едите их часто, вам не нужно варить их каждый раз — вместо этого вы можете сварить несколько яиц одновременно и сохранить их на следующие дни. Чтобы сделать это, вам нужно убедиться, что вы правильно храните пищу, а при правильной технике сваренные вкрутую яйца могут оставаться свежими до недели.
Как хранить сваренные вкрутую яйца
Хотя вкрутую сваренные яйца легко хранить, есть несколько шагов, которые вы должны сделать, чтобы помочь им дольше оставаться свежими.
Дайте им остыть
Яйца будут горячими, когда они сварятся — подождите, пока они остынут, прежде чем хранить. Когда горячие яйца помещают в холодильник, они могут нагревать другие окружающие продукты, создавая температурно-опасную зону, где бактерии любят размножаться. Чтобы ускорить процесс охлаждения, нужно поместить яйца в холодную или ледяную воду на несколько минут.
Очищенные
Вероятно, вы захотите избежать чистки сваренных вкрутую яиц и вместо этого решите очищать их сразу после приготовления. Если это так, обязательно храните яйца в герметичном пакете или контейнере после снятия скорлупы. Поскольку они очищены, их нужно оградить от воздействия воздуха, запахов и любых микроорганизмов. Следует положить внутрь контейнера влажное бумажное полотенце, чтобы предотвратить их высыхание — это обычно сохраняет кожуру невредимой.
Держите сваренные вкрутую яйца в герметичном контейнере на средней полке холодильника, где температура наиболее стабильна, пока вы не будете готовы их съесть.
Неочищенные
Неочищенные сваренные вкрутую яйца также следует хранить на средней полке холодильника в герметичном контейнере или закрывающемся пакете. Сохраняя их герметично, вы предотвращаете насыщение яиц любыми запахами из холодильника и вредными микроорганизмами. При варке защитный слой, покрывающий скорлупу, удаляется, что делает яйца более восприимчивыми к запахам и вредным микроорганизмам. Однако вы можете не добавлять в контейнер бумажное полотенце, чтобы предотвратить потерю влаги, поскольку скорлупа яиц остается невредимой.
Как не следует хранить сваренные вкрутую яйца
Избегайте этих ошибок, сохраняя сваренные вкрутую яйца — не только для того, чтобы продлить срок их хранения, но и чтобы защитить себя от нежелательных бактерий.
При комнатной температуре
Даже сваренные полностью яйца нельзя оставлять при комнатной температуре более двух часов, прежде чем они испортятся. SHUBA советует поместить сваренные вкрутую яйца в холодильник по крайней мере в течение двух часов после приготовления, чтобы избежать порчи и распространения потенциально вредных бактерий. Опасные бактерии растут более медленно при температурах ниже 4 градусов.
В морозильной камере
Положить сваренные вкрутую яйца в морозилку может показаться хорошим вариантом для длительного хранения, но не стоит так делать. После размораживания яичный белок становится жестким с водянистой текстурой и несъедобным.
Сколько хранятся вареные яйца
Хотя они не хранятся так долго, как сырые, яйца, сваренные вкрутую, могут лежать в холодильнике до недели, независимо от того, очищены они или нет. Коммерчески упакованные вкрутую сваренные яйца сохраняются еще дольше. SHUBA рекомендует соблюдать срок годности, указанный на упаковке, а не недельное правило. А для любого яйца, сваренного вкрутую, если оно имеет скользкую или меловую текстуру или характерный запах, его следует выбросить.
Вот несколько наших любимых рецептов с яйцами, сваренными вкрутую:
Дьявольские яйца по-японски
Фаршированные авокадо яйца
Необычные котлеты с яйцом
Яйца в горчичном соусе по-немецки