Неспешный завтрак: картопляники с телятиной
- Сложность приготовления
- Легкий
- 5
- порций
- 40
- минут приготовление
- 40
- минут подготовки
ккал
- 16 г
- белки
- 18 г
- жиры
- 45 г
- углеводы
Желательно взять белый картофель и крупные домашние яйца, чтобы было вкусно и по-домашнему. Вместо телятины можно взять любое мясо, которое есть в вашем холодильнике.
Понятно, что картофель — это не только сварить, запечь и пожарить. Из него можно приготовить пышные булочки. Причем они могут быть как солеными, так и сладкими.
Одесский ресторатор Савва Либкин предлагает простой, но уютный завтрак. Он не готовится быстро, поэтому планируйте эти картофельные пирожки на выходные.
«Картопляники да еще и с телятиной — конечно, блюдо не для завтрака и без комментариев. Но когда наступает твоя очередь сделать завтрак, в голову не лезет ничего толкового. Поэтому этот вариант завтрака, пусть и не слишком диетический, но очень вкусный, отлично подойдет, и делается он из продуктов, обычно имеющихся в каждом холодильнике», — говорит Савва Либкин.
Кстати, о картофельных пирожках знают не только у нас, котлеты с ним готовят в Индии. Для них понадобится замороженный зеленый горошек.
Ингредиенты 7
Основные
Для начинки отвариваем мясо и снимаем мясо с костей. Картошку отвариваем.
На маленьком огне прогреваем лук в сливочном и оливковом масле, и когда лук будет почти готовым, добавляем телятину. Греем еще 7-10 минут. Доводим по вкусу солью и перцем.
Все измельчаем в блендере примерно минуту, или пропускаем через мясорубку.
Картофель быстро разминаем, и когда он немного остынет, вводим желтки, соль и муку.
Быстро вымешиваем и делаем из теста шарики от 30 до 50 граммов. Формируем пирожки.
Жарим в смеси сливочного и оливкового масла.