Без мяса и с нежным вкусом: борщ с цветной капустой
- Сложность приготовления
- Средний
- 4
- порции
- 45
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 4 г
- белки
- 5 г
- жиры
- 30 г
- углеводы
Борщ с цветной капустой — неожиданно, правда? В этом оригинальном варианте блюда есть только одно правило: следовать инструкциям и выкладывать ингредиенты в порядке, указанном в рецепте.
Широко распространенный в тысячах вариантов, борщ остается верен своему главному ингредиенту — свекле, которая придает ему безошибочный внешний вид. В нашем рецепте тандем свеклы и цветной капусты вместе с другими ингредиентами делает первое блюдо просто незабываемым.
Обычно борщ сопровождают мясо (свинина и телятина, а также курица и даже утка) и овощи с добавлением картофеля или бобовых. У нас же версия для вегетарианцев и веганов, то есть вообще без продуктов животного происхождения. В результате получается суп, имеющий насыщенный вкус, но в то же время нежный и очень ароматный.
Смотрите 5 универсальных рецептов борща.
Ингредиенты 13
Основные
Овощи промойте, очистите и измельчите. Лук нарежьте полукольцами, морковь и свеклу натрите на грубой терке, перец, помидоры и картофель порежьте кубиками, цветную капусту разберите на соцветия и порежьте их кусочками.
В глубокую сковороду налейте масло и слоями выкладывайте овощи в такой последовательности — лук, морковь, свекла, перец, помидоры, цветная капуста и картофель. Накройте крышкой и тушите на маленьком огне 30 минут, ни в коем случае не перемешивая!
В кастрюле вскипятите 1,5-2 л воды, осторожно выложите в нее протушенные овощи, посолите, поперчите, положите лавровый лист и проварите 10 минут. В конце добавьте измельченные чеснок и зелень. Можно подавать на стол!