Бадриджани — вкусные рулетики из баклажанов
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 30
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 14 г
- белки
- 35 г
- жиры
- 52 г
- углеводы
Бадриджани — вкусные рулетики из баклажанов, традиционная закуска в грузинской кухне. Обязательными ингредиентами являются баклажаны (собственно, это основа), грецкие орехи и гранат. Также можно добавлять любимые специи, чеснок и зелень.
Бадриджани можно включить в ваше постное или вегетарианское меню. Это пряное и ароматное блюдо заменит любые салаты на праздничном столе и подойдет к напиткам и гарнирам. А главное преимущество бадриджани — их быстрое приготовление. Если вы думаете, что полдня потратите на приготовление начинки и жарку баклажанов — ошибаетесь. 30-40 минут — и все готово.
Дополните свой стол баклажанной пиццей по пошаговому рецепту. Это вкусно. Нет, это мегавкусно!
Ингредиенты 12
Основные
Баклажаны хорошо помойте, отрежьте плодоножку и нарежьте тонкими пластинками вдоль.
Замочите нарезанные овощи на 15-20 минут в соленой воде. После этого они не будут сильно впитывать масло при жарке.
Перед жаркой промокните каждый кусочек баклажанов бумажной салфеткой, чтобы впитать лишнюю жидкость.
Обжарьте баклажаны с обеих сторон на сковороде в масле, выкладывайте на бумажную салфетку, чтобы она впитала лишний жир.
Приготовьте начинку. Блендером или мясорубкой измельчите орехи, лук и чеснок.
Мелко нашинкуйте кинзу (можно добавить также петрушку), добавьте к ореховой массе. Также добавьте молотый кориандр, специи и уксус. Если масса получилась очень густая, разбавьте кипяченой холодной водой. Консистенция должна получиться как у дрожжевого теста, чтобы хорошо формироваться.
Распределите начинку по всей поверхности жареных баклажанов и сверните в рулетики. Сверху украсьте зеленью и зернами граната. Приятного аппетита!