- 3
- порции
- 55 мин
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 31 г
- белки
- 20 г
- жиры
- 8 г
- углеводы
А вы знали, что крымскотатарский суп къашик-аш можно отнести к категории миниатюрной кухни? Считается, что чем больше пельменей, которые являются основой этого супа, уместится в столовую ложку, тем более искусная и умелая хозяйка.
Даже есть поверье, что пельменей на ложке должно быть не менее 12 и говорят, что именно с помощью этого блюда будущая невестка «сдавала экзамен» на сноровку перед свекровью.
SHUBA приглашает как можно быстрее размять свои руки и почувствовать себя настоящей крымскотатарской хозяйкой!
Ингредиенты 11
Для супа
Для теста
Для начинки
Для подачи
Соль растворите в воде, добавьте яйцо, разболтайте вилкой и понемногу добавляйте муку. Замесите крутое тесто, накройте полотенцем и дайте отстояться в течение 15-20 минут.
Лук очистите от кожуры. Одну луковицу нарежьте как можно мельче или измельчите в блендере. Добавьте лук в фарш, посолите, поперчите и тщательно перемешайте.
Рабочую поверхность присыпьте мукой и раскатайте тесто в тонкий слой, нарежьте его квадратиками со сторонами по 2,5-3 см. В середину каждого квадратика положите фарш и скрутите маленький пельмень (по виду должен походить на равиоли).
Нарежьте вторую луковицу небольшими кубиками. В кастрюле с толстым дном разогрейте топленое масло и жарьте лук на небольшом огне до золотистого цвета. Налейте 1,5 л воды или бульона (обычно говяжьего) и посолите по вкусу, доведите до кипения.
Когда вода закипит, добавьте в кастрюлю пельмени и варите до готовности примерно 5-7 минут. Подавайте суп горячим, при желании украсьте суп зеленью.
Лучшие рецепты категории
Юлия Зверькова
55 мин