Цуккини, фаршированные фасолью — вкусная закуска без духовки
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 30
- минут приготовление
- 40
- минут подготовки
ккал
- 14 г
- белки
- 11 г
- жиры
- 45 г
- углеводы
Цуккини, фаршированные фасолью — это простое блюдо, которое можно приготовить без духовки.
Цуккини, фаршированные фасолью, — отличный веганский рецепт, который можно предложить и как закуску, и как основное блюдо. Это простой рецепт, который требует простых ингредиентов, доступных каждому.
Если вы используете сваренную или консервированную фасоль, то блюдо можно приготовить довольно быстро. А если у вас есть только сушеные бобовые, не забудьте их замочить накануне вечером.
Еще один интересный вариант такой закуски — фаршированные цуккини по-австралийски.
Ингредиенты 10
Основные
Фасоль замочите на ночь в холодной воде. Затем промойте, залейте 500 мл воды, доведите до кипения и варите около 40 минут.
Все овощи и зелень промойте. Цуккини разрежьте вдоль пополам. Выньте ложкой сердцевины, чтобы получились «лодочки». Перец очистите от сердцевины, а мякоть нарежьте кубиками. Помидоры тоже нарежьте кубиками. Лук и чеснок очистите и измельчите. Зелень мелко порубите.
Цуккини отварите в кипящей воде в течение 10-15 минут.
Обжарьте лук и перец на растительном масле до мягкости. Затем добавьте помидоры и чеснок и потушите, помешивая, еще несколько минут. Положите к овощам отварную фасоль и готовьте под крышкой 10 минут. Посолите, поперчите, добавьте измельченную зелень и перемешайте.
Наполните «лодочки» из цуккини начинкой и подавайте к столу.