Ужин для всеядных: тушеная телятина с картофелем
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 2
- часы приготовление
- 20
- минут подготовки
ккал
- 31 г
- белки
- 19 г
- жиры
- 31 г
- углеводы
Когда нужно приготовить что-то сытное и вкусное для семьи, на ум сразу приходит тушеная телятина с картошкой. Кусочки мяса и овощей, медленно готовящиеся в сковороде, понравятся всем.
Вы можете взять то мясо, которое предпочитает ваша семья — телятину, говядину, баранину или свинину, это же касается и набора овощей и специй. Главное, что нужно помнить: блюдо требует медленного приготовления. По этому рецепту мы готовим тушеную телятину с картофелем два часа.
Совет от SHUBA: подрумянивать овощи и телятину стоит отдельно: таким образом вы избежите подгорания первых, которые требуют другого времени и температуры приготовления.
Предлагаем также обратить внимание на грузинское куриное рагу чахохбили.
Ингредиенты 14
Основные
Помойте, обсушите, очистите сельдерей, морковь и лук. Мелко нарежьте овощи и слегка обжарьте на сковороде, сбрызнув ее оливковым маслом.
В глубокую сковороду налейте столовую ложку оливкового масла, добавьте сливочное масло. Мясо помойте, нарежьте кусочками и обжарьте на сильном огне, часто перемешивая.
Когда мясо равномерно подрумянится, добавьте обжаренные овощи и готовьте несколько минут. Приправьте солью и перцем, посыпьте мукой и перемешайте, чтобы не было комочков.
Когда мука полностью впитается, влейте белое вино и дайте ему испариться на сильном огне. Залейте горячим мясным бульоном и положите две веточки розмарина.
Растворите две столовые ложки томатной пасты в соке, который выделился, и добавьте к мясу. Перемешайте и накройте крышкой. Готовьте на медленном огне около 1 часа, иногда перемешивая.
После этого добавьте очищенный картофель, нарезанный кусочками (примерно такого же размера, что и мясо). Посолите, поперчите и перемешайте. Накройте крышкой и продолжайте готовить еще 30 минут.
Переложите тушеную телятину с картофелем в тарелки и сразу подавайте к столу. По желанию украсьте зеленью.