Торт «Линцер» — известный десерт из Австрии
- Сложность приготовления
- Средний
- 8
- порций
- 30
- минут приготовление
- 30
- минут подготовки
ккал
- 11 г
- белки
- 41 г
- жиры
- 71 г
- углеводы
Австрийский торт «Линцер» является изысканным десертом из песочного теста и начинки из варенья. Кусок этого ароматного торта сделает ваш день!
Торт делают из песочного теста с миндальной мукой и приправляют корицей, гвоздикой, апельсиновой цедрой и ромом. Традиционно для начинки используют варенье из красной смородины, которое имеет кисловатый оттенок и хорошо контрастирует со сладостью десерта.
Торт «Линцер» — еще одна гордость австрийской кухни. И хотя он менее известен, чем торт «Захер», но, безусловно, не менее любим. Его можно найти в любой кондитерской или пекарне Австрии и Южного Тироля. В более простой версии торт «Линцер» делают с добавлением гречневой муки и вареньем из клюквы или малины.
Приготовить этот десерт в домашних условиях несложно, равно как и его мини-версию — линцерское печенье. Торт следует употреблять холодным, а еще лучше на следующий день после приготовления, когда тесто становится более мягким, а вкусы достигают гармонии.
Ингредиенты 14
Основные
Чтобы приготовить торт, начните взбивать мягкое сливочное масло с сахаром, солью, тертой апельсиновой цедрой, гвоздикой и корицей. Вы можете использовать миксер с насадкой-крюком для теста. Когда у вас получится однородная масса, добавьте яйца и ром в два подхода, хорошо перемешайте.
В последнюю очередь добавьте миндальную и пшеничную муку, а также разрыхлитель. Продолжайте взбивать, пока не получите пенистую массу без комков.
Разъемную форму диаметром 22 см смажьте маслом и присыпьте мукой. Переложите подготовленное тесто в кондитерский мешок с гладкой насадкой диаметром 14 мм. Распределите тесто по дну формы в виде спирали, начиная с центра. Также сформируйте край, который будет удерживать варенье.
Выровняйте основание тыльной стороной ложки и выложите варенье, равномерно распределяя его по поверхности. С помощью кондитерского мешка с насадкой меньшего размера (12 мм) нарисуйте поверх варенья решетку.
Имейте в виду, что тесто увеличивается во время приготовления, поэтому придерживайтесь расстояния между решетками. Поставьте торт в духовку, разогретую до 180°С, и выпекайте 25-30 минут до румяной корочки.
Извлеките торт из духовки, дайте ему полностью остыть, прежде чем вынимать из формы. Если хотите, вы можете покрыть торт хлопьями миндаля или сахарной пудрой.