Frittatensuppe — сытный немецкий бульон с блинами
- Сложность приготовления
- Средний
- 4
- порции
- 50
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 12 г
- белки
- 14 г
- жиры
- 41 г
- углеводы
Frittatensuppe — традиционное первое блюдо немецкой и австрийской кухни, которое можно встретить в меню как обычных забегаловок, так и фешенебельных ресторанов.
Frittatensuppe — это бульон, приготовленный из мяса или только овощей, в который добавляют лапшу из блинов или тонкого омлета. Вкус блюда сильно отличается в зависимости от выбранного типа бульона и способа приготовления лапши. Мясной бульон будет более насыщенным, чем овощной, а лапша может стать интереснее, если добавить в смесь ароматные травы.
Frittatensuppe также называют Flädlesuppe (где Flädle означает бульон) в западных регионах Германии и Швейцарии, Pfannkuchensuppe (Pfannkuchen — разновидность блинов) в других регионах Германии, palacsintatésztaleves в Венгрии и consommé célestine во Франции.
Обратите внимание на нашу подборку 7 супов разных народов мира!
Ингредиенты 14
Для блинов
Для бульона
Сначала сварите бульон. Для этого налейте в кастрюлю воду и поставьте греться. Тем временем очистите и помойте овощи, нарежьте кусочками и положите в кипящую воду. Варите на небольшом огне 30 минут. За 5 минут до окончания приготовления положите лавровый лист, соль и перец. Готовый бульон процедите.
Для блинчиков смешайте все ингредиенты и хорошо взбейте венчиком, чтобы не было комочков. Сковороду разогрейте, смажьте растительным маслом и жарьте блины с двух сторон до золотистой корочки. Готовые блины сверните в трубочку и нарежьте тонкими полосками, как на лапшу.
Горячий бульон разлейте порционно в тарелки, добавьте блинную лапшу и измельченную зелень и сразу подавайте!