Нежная и мягкая свиная корейка в молоке
- Сложность приготовления
- Легкий
- 6
- порций
- 1
- час приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 34 г
- белки
- 17 г
- жиры
- 15 г
- углеводы
Свиная корейка в молоке получается особенно деликатной. Еще два неоспоримых плюса блюда — для его приготовления вам понадобится только одна кастрюля и никакого приготовления в духовке.
Идеальное блюдо для ужина или к приходу гостей, свинина готовится с овочами в молоке, нарезается ломтиками и подается под соусом. В результате получается нежное и сочное блюдо, буквально тающее во рту.
Вы можете дополнить свиную корейку в молоке любым овощным гарниром: вареной брокколи, глазурованной морковью или шпинатом в сливочном соусе.
Ингредиенты 10
Основные
Мясо помойте и обсушите. Перевяжите его кулинарной нитью, чтобы сохранить форму во время приготовления.
Натрите свиную корейку солью и молотым перцем со всех сторон. Между нитью и мясом закрепите несколько веточек розмарина.
Очистите и нарежьте лук, морковь и картофель, затем положите в кастрюлю, добавьте кусочек сливочного масла и подрумяньте на медленном огне 10 минут.
К овощам положите свиную корейку и обжарьте со всех сторон на сильном огне, время от времени переворачивая.
Налейте молоко, приправленное молотым мускатным орехом, накройте крышкой и готовьте на среднем огне около 45 минут.
По истечении времени извлеките мясо и заверните его в лист пергаментной бумаги. Оставьте на 15 минут.
Овощи и соус из молока и оставшегося в кастрюле мясного сока перебейте погружным блендером.
Отрежьте и удалите нить с мяса вместе с остатками розмарина. Затем нарежьте свиную корейку ровными кусочками. Выложите их на блюдо и щедро полейте соусом. Завершите блюдо несколькими веточками свежего розмарина, щепоткой перца и сезонным гарниром.