- 1
- порция
- 10 мин
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
ккал
- 40 г
- белки
- 136 г
- жиры
- 80 г
- углеводы
Крем «Дипломат» на основе молока, масла и сливок идеален для торта «Наполеон», заварных пирожных, маффинов и других десертов.
Для этого крема лучше всего выбрать сливки высокой жирности, а также масло хорошего качества (не менее 82%). Убедитесь, что все ингредиенты свежие и комнатные температуры.
Вы можете разнообразить рецепт — добавьте лимонную или апельсиновую цедру, шоколад, орехи или другие дополнительные ингредиенты. Готовый крем следует использовать сразу. Можно заправить его в кондитерский мешок или намазать бисквит или пирожное с помощью ложки.
Ингредиенты 7
Основные
Налейте молоко в маленькую кастрюлю. Поставьте на огонь, доведите до кипения.
В отдельной миске взбейте яйца, сахар и крахмал. Снимите молоко с огня и тонкой струйкой влейте в яичную смесь, помешивая, чтобы не формировались комочки.
Верните на плиту и варите, постоянно помешивая, на маленьком огне до загустения. Затем снимите с огня, вмешайте сливочное масло и ваниль. Оставьте охлаждаться.
Пока заварной крем охлаждается, взбейте жирные сливки в миске до пышности. Соедините два крема в миске. Используйте немедленно.
Лучшие рецепты категории
Юлия Мясоедова
45 мин
Шоколадный торт без муки
Юлия Мясоедова
50 мин