- 8
- порций
- 1:20 год
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
ккал
- 15 г
- белки
- 38 г
- жиры
- 100 г
- углеводы
Нежные медовые коржи с какао и невесомый заварной крем делают этот торт «Спартак» по настоящему особенным. Нужно ли говорить, что это один из любимейших рецептов выпечки детства? Пожалуй, нет. Выпекание торта практически идентично с медовиками.
Про торт «Спартак»
Коржи. После того, как соединишь сухие ингредиенты, нужно заварить массу из меда, масла и яиц. Готовое тесто должно охладиться. У нас получится 8 коржей. К слову, Лилия Цвит готовит «Спартак» в сковороде.
Крем. Его тоже нужно быстро проварить из молока, сахара и яиц, а потом добавим масло. Масло должно быть мягким.
Украшение. Готовый десерт посыплем крошкой из обрезков коржей, можно полить его шоколадной глазурью — от этого торт «Спартак» только выиграет.
Популярный торт детства: торт «Муравейник» из печенья
Готовим торт «Спартак»
Ингредиенты 14
Для теста в большую миску просей 400 г муки, добавь 4 ст. л. какао и 1 ч. л. разрыхлителя. Перемешай.
В небольшой глубокой миске смешай 4 ст. л. меда, 150 г сахара и 100 г сливочного масла.
Большую кастрюлю наполни водой и поставь на огонь. Как только вода начнет закипать, поставь над кастрюлей, чтобы миска не касалась воды, и помешивай. Доведи массу до однородности.
Отдельно взбей 2 яйца венчиком. Тонкой струйкой влей яйца в смесь, постоянно помешивая.
Добавь 1 ч. л. соды и вари 10 минут, не переставая помешивать. Сними с огня и дай немного остыть.
Добавь медовую смесь в миску с мукой и какао, хорошо вымешай ложкой.
Внимание: тесто может сначала показаться жидким, но муку добавлять не нужно. Охлаждаясь, тесто будет густеть, станет эластичным и не будет прилипать к рукам.
Скачай тесто в колбаску и разрежь на 8 равных частей. Накрой пищевой плёнкой и поставь в холодильник на 15 минут.
Разогрей духовку до 180°С.
Достань тесто из холодильника и раскатай первую порцию толщиной до 2 мм сразу на бумаге для выпечки, чтобы его потом не перекладывать.
Внимание: муку не подсыпай.
Положи тесто вместе с бумагой на противень, наколи поверхность вилкой в нескольких местах и поставь в духовку. Выпекай не дольше 6-8 минут.
Пока выпекается корж, подготовь следующую порцию. Когда корж испечется, сразу подрежь его до нужной формы.
Повтори со следующими коржами.
Слегка взбей два яйца.
В кастрюлю влей молоко, постепенно добавь яйца, 150 г сахара, 2 ч. л. ванильного сахара и 100 г муки. Размешай до однородной смеси.
Поставь на медленный огонь, и постоянно помешивая, увари крем до загустения. Сними с огня, накрой пищевой пленкой и дай остыть.
Взбей масло до пышности и по ложке добавь в крем, перемешивая после каждой ложки.
Смажь коржи готовым кремом, сверху посыпь крошкой после обрезки коржей и поставь в холодильник на ночь.
Вкусного кофе или чая!
Домашние торты, кексы или печенье могут быть разными. А эти три рецепта проверены не одним поколением: