«Спартак»: как приготовить любимый с детства торт
- Сложность приготовления
- Легкий
- 8
- порций
- 1
- час приготовление
- 20
- минут подготовки
ккал
- 14 г
- белки
- 42 г
- жиры
- 102 г
- углеводы
Нежные медовые коржи с какао и невесомый заварной крем делают этот торт по настоящему особенным.
«Спартак» — достойный конкурент нежного «Наполеона» и роскошного медовика. Это действительно народный торт, который нравится детям и взрослым. Если вы до сих пор не готовили его собственноручно — обязательно попробуйте!
Если торт не будут есть дети, советуем добавить в коржи немного рома или коньяка для аромата.
SHUBA советует покрыть торт шоколадной глазурью — от этого торт «Спартак» только выиграет.
Ингредиенты 14
Коржи
Крем
В большую миску просейте 400 г муки, добавьте 4 столовых ложки порошка какао и одну чайную ложку разрыхлителя. Перемешайте.
В кастрюле смешайте 4 ст. л. меда, 150 г сахара и 100 г сливочного масла. Поставьте эту кастрюлю на водяную баню и доведите до однородности, постоянно помешивая.
Разбейте 2 яйца и немного взбейте их венчиком. Тонкой струйкой влейте яйца в смесь, постоянно помешивая. Добавьте соду. Варите 10 минут, не переставая помешивать. Снимите с огня и дайте немного остыть.
Добавьте медовую смесь в миску с мукой и какао, хорошо вымешайте ложкой. Тесто может сначала показаться жидким, но муку добавлять не нужно. Охлаждаясь, тесто будет густеть, станет эластичным и не будет прилипать к рукам.
Скачайте в колбаску и разрежьте на 8 равных частей. Накройте пищевой плёнкой и поставьте в холодильник на 15 минут.
Достаньте тесто из холодильника и раскатайте первую порцию толщиной до 2 миллиметров сразу на бумаге для выпечки, чтобы его потом не перекладывать. Муку не подсыпайте. Положите тесто вместе с бумагой на противень, наколите поверхность вилкой в нескольких местах и поставьте в духовку. Выпекайте не дольше 6-8 минут при 180 градусах. Пока выпекается корж, подготовьте следующую порцию. Когда корж испечется, сразу подрежьте его до нужной формы. Повторите со следующими коржами.
Для приготовления крема в кастрюлю влейте молоко, постепенно добавьте два слегка взбитых яйца, 150 г сахара, 2 ч. л. ванильного сахара и 100 г муки. Размешайте до однородной смеси. Постоянно помешивая, уварите крем до загустения. Снимите с огня, накройте пищевой пленкой и дайте остыть.
Взбейте масло до пышности и по ложке добавьте в крем, перемешивая после каждой ложки.
Смажьте коржи готовым кремом, сверху посыпьте крошкой, оставшейся после обрезки коржей, и поставьте в холодильник на ночь.
Приятного аппетита!