Пирожки с квашеной капустой и грибами
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 1:40
- часы приготовление
- 20
- минут подготовки
ккал
- 24 г
- белки
- 47 г
- жиры
- 93 г
- углеводы
Рецепт пирожков с квашеной капустой и грибами прост и практичен. Ими можно порадовать близких по выходным, когда есть время и силы на работу с тестом.
Пирожки с квашеной капустой и грибами — это не только пикантная выпечка, достойная домашних посиделок, это еще и хорошая закуска к приходу друзей. Устройте киновечер с пирожками и чаем вместо попкорна и колы, чтобы их удивить. Такая уютная и семейная встреча запомнится надолго!
Конечно, одним видом пирожков не обойдется! Предлагаем вам испечь пышные дрожжевые пирожки с мясом.
Ингредиенты 13
Для теста
Для начинки
Для теста сделайте сначала опару. В теплое молоко положите дрожжи, сахар, 50 г муки и перемешайте. Отставьте на 10–15 минут.
В большую миску просейте муку, добавьте опару, яйца, соль, мягкое масло и замешивайте тесто в течение 10 минут.
Накройте полотенцем тесто и оставьте в теплом месте на 1 час, чтобы оно увеличилось в два раза.
Тем временем сделайте начинку. Замоченные грибы сварите в течение 20 минут. Затем достаньте шумовкой и нарежьте небольшими кусочками.
Лук очистите и измельчите. Капусту отожмите от рассола и мелко нашинкуйте.
Нагрейте в сковороде растительное масло и обжарьте лук до мягкости. Добавьте капусту и жарьте, помешивая, 10 минут. Затем добавьте грибы и тушите вместе еще 10 минут. Посолите, поперчите и перемешайте.
Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности толщиной 5 мм. Вырежьте кружочки, положите на них начинку, края теста соедините и защипайте, формируя пирожки.
Выложите их на противень и оставьте на 15 минут. Затем смажьте молоком и поместите в духовку, разогретую до 180°C, на 25-30 минут до появления золотистой корочки.