- Рейтинг
- 1
- Комментарии
- 2
- Время приготовления
- 15 мин
- Сложность приготовления
- Легкий
Табуле — самый известный восточный салат
- Автор
-
Ирина Павлина
![Салат с булгуром и овощами]( "Салат табуле")
От читателей
Настоящий бограч от исследователя гуцульской кухни Виталия Качкана — с добавление водки
- Автор
-
![Юлія Аврора Огородник]( "Юлія Аврора Огородник")
- Рейтинг
- 5
- Комментарии
- 3
- Сложность приготовления
- Средний
- 10
- порций
- 45
- минут приготовление
- 30
- минут подготовки
Окутанный занавесом таинственности бограч — острый и ароматный гуляш из мяса и овощей, приготовленный на огне в котелке, пришел в эти края с праугорскими племенами много столетий назад. За это время из блюда кочевых племен и пастухов он превратился в, пожалуй, самое известное блюдо украино-венгерского приграничья, любимое местными и туристами.
Набор ингредиентов к бограчу, а значит, его вкус и консистенция, зависят от частных предпочтений, так что «правильных» рецептов будет столько же, сколько хозяев. Однако есть несколько констант — костер, котелок и паприка. Много паприки.
Ингредиенты 20
Основные
Шаг 1/6
В котле обжарить порезанное кубиками по 1 см сало, добавить порезанные кубиком лук и морковь, жарить до прозрачности лука.
Шаг 2/6
Добавить мясо, нарезанное кубиком по 3 см, сухую паприку и кожу от сала. Прожарить, помешивая, добавить перец и помидоры, порезанные кубиком по 2 см. Жарить на сильном огне, чтобы овощи жарились, а не тушились.
Шаг 3/6
Добавить 15 г грубо нарезанной петрушки, лавровый лист, перец, тмин и часть соли. Протушить уже на малом огне 2-3 минуты и добавить картофель кусками по 3 см.
Шаг 4/6
Залить бульоном на 3-4 см выше гущи. Добавить измельченный чеснок, перемешать, дать закипеть и готовить до готовности картофеля.
Шаг 5/6
Затем добавить водку, сметану и масло, оставшуюся петрушку и перемешать. Посолить по вкусу и варить еще 3 минуты.
Шаг 6/6
Снять с огня и дать настояться 15 минут.
Приятного аппетита!
Больше рецептов бограча:
Читайте также
В этом рецепте колдуют
Кухонное принадлежности
Блюда
Похожие публикации
-
![Кулеш Казацкий]( "Кулеш Казацкий")
-
![Бограч]( "Бограч")
От читателей- Рейтинг
- 5
- Комментарии
- 3
- Время приготовления
- 45 мин
- Сложность приготовления
- Средний
Настоящий бограч от исследователя гуцульской кухни Виталия Качкана — с добавление водки
- Автор
-
![Юлія Аврора Огородник]( "Юлія Аврора Огородник")
-
![Густой суп из пшена]( "Кулеш")
- Рейтинг
- 5
- Комментарии
- 4
- Время приготовления
- 1:30 год
- Сложность приготовления
- Средний
Кулеш — полевая казацкая каша
- Автор
-
Ирина Вакив
![Густой суп из пшена]( "Кулеш")
-
![Кукурузная каша]( "Кукурузная каша с зеленью")
- Время приготовления
- 1:30 год
- Сложность приготовления
- Средний
Полента — кукурузная каша, родственница баноша
- Автор
-
Марко Черветти
![Кукурузная каша]( "Кукурузная каша с зеленью")
Стань автором
В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.
Комментарии и рейтинги
Валентина Вздульська
три дни назадОлег Федченко
год назадсметана в бограчі?це що борщ?фігня.
shuba.life
год назад@Олег Федченко, Про смаки не сперичаються :) Це рецепт нашої читачки і вона має право на власний погляд на страву. Дякуємо за коментар! Будемо раді, якщо ви додасте власний рецепт, скориставшись формою "Додати рецепт" у шапці сайту :)