Ідеально розсипчастий та ароматний плов — простий домашній рецепт

Автор: Катя Гернат
Складність приготування: Легкий

12
порцій: 1:20
години готування: 5
хвилин підготовки

360
ккал

20 г
білки: 14 г
жири: 39 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Пряний, ароматний, ситний і розсипчастий з великою кількістю моркви та м’яса — цей плов актуальний у будь-яку пору року, в будні і свята. Неперевершено смачно вдається у казані на відкритому вогні — перевірено.

Секретів приготування смачного плову не так вже й багато, але ці деталі важливі:

оберіть м’ясисті реберця (в нашому варіанті це свинина)
додайте багато моркви
рис обирайте довгозернистий пропарений
не шкодуйте спецій, але не переборщіть (обирайте мікс спецій для плову до свого смаку), дуже смачно якщо додасте пластівці сушених томатів.

Чудово доповнять цей плов салат ачучук з помідорами та цибулею, а в холодну пору спробуйте поєднання з домашніми квашеними помідорами за перевіреним рецептом.

Інгредієнти ¹⁰

Кількість
порцій:

Основні

Крок 1/5

Реберця промийте і обсушіть, розділіть на шматочки. Почистьте овочі. Цибулю поріжте напівкільцями, моркву наріжте брусочками.

Крок 2/5

В казанку розігрійте олію, покладіть м‘ясо і обсмажте до рум‘яності на великому вогні. Додайте цибулю, обсмажте протягом 1-2 хвилин, покладіть моркву, перемішайте, обсмажте цибулю з морквою протягом 5 хвилин, не зменшуючи вогонь.

Крок 3/5

Посоліть все, перемішайте, покладіть промиті головки часнику, посипте 2/3 спецій та барбарис, додайте добре промитий рис. Зверху покладіть тарілку і влийте окріп, щоб покрити рис на 1-2 см, тарілку приберіть і додайте решту спецій.

Крок 4/5

Доведіть до кипіння, зменште вогонь і тушкуйте під злегка відкритою кришкою 40 хвилин (до випарювання води).

Крок 5/5

Казанок накрийте великим блюдом і обережно переверніть, так м‘ясо і овочі будуть зверху рису і плов буде гарним і просоченим.

Також радимо спробувати арабський плов кабса з куркою.