top banner
Підбір рецептів
ru
ru
додай рецепт
Деруни із сочевицею
Фото: Depositphotos

Картопляні деруни з начинкою: як приготувати без яєць

Автор
Деруни із сочевицею
Ірина Руденко
Складність приготування
Легкий
4
порції
1
година готування
20
хвилин підготовки
444
ккал
8 г
білки
18 г
жири
65 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

За цим простим рецептом ви можете приготувати картопляники з будь-якою начинкою або без неї. Для вдалого результату важливо дотримуватися двох правил.

Перше правило — потрібно віджати зайву рідину з тертої картоплі. Друге — начинка має бути вже приготованою — вареною, смаженою, тушкованою тощо, або такою, що швидко запечеться разом з картопляниками.

Начинити деруни можна м’ясом, рибою, смаженим фаршем або овочами, сиром із зеленню. Ми пропонуємо пісний і веганський варіант з каналу We Cook Vegan — картопляники із сочевицею. Якщо також оберете таку начинку, зверніть увагу, що з відвареної сочевиці потрібно зцідити рідину, щоб вона була сухою — ведуча зліплює її у грудку.

Якщо сочевиця буде занадто вологою, вона просто змішається з картоплею. У нас вийшло саме так, але деруни все одно вдалися дуже смачними.

Щодо картоплі. Її треба подрібнити практично в пюре. Це можна зробити вручну на тертці, як у відео, або за декілька хвилин у подрібнювачі блендера. Ми скористалися блендером, до картоплі в чашу закинули і цибулю.

Нагадаємо, раніше ми розповідали, як посмажити деруни з картоплі не тільки без яєць, а й без борошна.

Інгредієнти 14

Для картопляників

Для начинки

Крок 1/7

Залийте сочевицю водою, посоліть, варіть 30 хвилин. Готову сочевицю відкиньте на сито, щоб стекла зайва рідина. Потім розімніть і залиште охолонути.

Крок 2/7

Нарізану цибулю обсмажте в олії до прозорості, приблизно 3 хвилини. Додайте нарізаний часник. Готуйте ще близько хвилини.

Крок 3/7

Картоплю натріть на дрібній тертці або подрібніть у блендері. Також натріть цибулю. Поєднайте картоплю й цибулю. Вичавіть зайву рідину.

Крок 4/7

Додайте до картопляної маси борошно, сіль, перець, перемішайте.

Крок 5/7

До сочевиці додайте засмажку, спеції, нарізану кінзу, добре перемішайте.

Крок 6/7

Сформуйте картопляники. Зробіть кульку з картопляної маси, розплющте її, покладіть 1-2 ложки начинки й сформуйте котлету, як на відео (3:16 хв.).

Крок 7/7

Смажте картопляники на олії на середньому вогні під кришкою приблизно 5-7 хвилин. Переверніть, влийте 4 столові ложки води. Тушкуйте під кришкою 5-7 хвилин.

Подавайте деруни гарячими або остиглими зі сметаною, йогуртовим соусом або червоною сальсою.

Діліться з нами вашими улюбленими рецептами за допомогою простої форми — нехай про ваші смачні страви дізнається вся країна!

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно