Картопляні деруни з начинкою: як приготувати без яєць

Перше правило — потрібно віджати зайву рідину з тертої картоплі. Друге — начинка має бути вже приготованою — вареною, смаженою, тушкованою тощо, або такою, що швидко запечеться разом з картопляниками.

Начинити деруни можна м’ясом, рибою, смаженим фаршем або овочами, сиром із зеленню. Ми пропонуємо пісний і веганський варіант з каналу We Cook Vegan — картопляники із сочевицею. Якщо також оберете таку начинку, зверніть увагу, що з відвареної сочевиці потрібно зцідити рідину, щоб вона була сухою — ведуча зліплює її у грудку.

Якщо сочевиця буде занадто вологою, вона просто змішається з картоплею. У нас вийшло саме так, але деруни все одно вдалися дуже смачними.

Щодо картоплі. Її треба подрібнити практично в пюре. Це можна зробити вручну на тертці, як у відео, або за декілька хвилин у подрібнювачі блендера. Ми скористалися блендером, до картоплі в чашу закинули і цибулю.

Нагадаємо, раніше ми розповідали, як посмажити деруни з картоплі не тільки без яєць, а й без борошна.

Подавайте деруни гарячими або остиглими зі сметаною, йогуртовим соусом або червоною сальсою.

Діліться з нами вашими улюбленими рецептами за допомогою простої форми — нехай про ваші смачні страви дізнається вся країна!