- 1
- порція
- 20 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 38 г
- білки
- 70 г
- жири
- 59 г
- вуглеводи
Латке — це традиційні єврейські «деруни», які готують у різних країнах світу. Вони мають хрумку скоринку, ніжну текстуру всередині й неймовірний аромат. Зазвичай їх подають зі сметаною, хоча сучасні варіації передбачають подачу навіть зі слабосолоною рибою, вершковим сиром і зеленню.
Картопляні млинці латке за рецептом шефині Льолі Ланди прості у приготуванні, адже основний інгредієнт — звичайна картопля. Однак секрет ідеальних латке полягає у правильній консистенції тіста: картопля не повинна бути надто вологою, а олія для смаження — добре розігрітою.
Латке підходять як для сніданку, так і для обіду чи вечері. Вони чудово поєднуються з різноманітними солоними начинками, тому їх можна приготувати під будь-який настрій! Подавай деруни з вершковим сиром, слабосолоним лососем, кропом і каперсами. Смачного!
Радимо: Дерун усьому голова: 25 найапетитніших рецептів українських тертюхів
Продукти для латке
Інгредієнти 10
Основні
Додатково
Рецепт латке
Картоплю помий, почисть і натри на грубу терку. Посоли. Переклади масу у марлю і відціди зайву рідину.
Картоплю переклади у суху миску, додай яйце, крохмаль, перець і ретельно перемішай.
Розігрій сковороду з олією, виклади в неї картопляну масу і розрівняй. Смаж на середньому вогні до рум’яної скоринки з обох боків (приблизно по 4 хвилини з кожної).
Порада: не пересмажуй на сильному вогні — латке може згоріти зовні і залишитися сирим всередині.
Виклади млинець на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.
Змасти латке вершковим сиром та прикрась шматочками лосося, гілочками кропу і каперсами.
Порада: лосось можна замінити на оселедець, скумбрію будь-якого способу приготування, сардини, анчоуси, ікру — червону, чорну, оселедця, мойви, тріски.
Смачні рецепти дерунів:
У цьому рецепті чаклують
Власний Рахунок
Коментарі