Тертий пиріг з дитинства — хрумка крихта та улюблене варення
- Автор
- Блог «Готуємо з Яною»
- Коментарі
- 3
- Рейтинг
- 5
- 6
- порцій
- 40 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 6 г
- білки
- 15 г
- жири
- 49 г
- вуглеводи
Тертий пиріг з дитинства — знайома всім класика домашньої випічки з двох шарів пісочного тіста та начинки з варення. Верхній шар цього пирога робиться з хрумкої крихти, яку натираємо з охолодженого тіста, а нижній базовий — це м’який та ароматний пісочний корж. Приготуй та згадай смак дитинства.
корисності
Shuba корисності
-
Конкурс від SHUBA: виграй 3000 балобонусів за коментарі
До статті
Що варто знати про рецепт тертого пирога з дитинства
Тертий пиріг готується з класичного пісочного тіста без складнощів: потрібно тільки замісити тісто, охолодити його та натерти одну частину зверху, а іншу розкачати для основи. Варення краще використовувати густе — наприклад, абрикосове, вишневе або полуничне, щоб шар тримався і не витікав.
- Масло для тіста має бути добре охолодженим — так крихта виходить дрібною.
- Варення потрібно брати густе, приблизно 150–200 г на форму 20×20 см.
- Частина тіста має охолоджуватися в морозилці — інакше верхній шар не вдасться розсипчастим.
- Пиріг зручно перекладати у форму на пергаменті — так легше витягнути його з форми після випікання.
Рецепт тертого пирога з дитинства
Інгредієнти 9
Відео, як готувати тертий пиріг
Покрокове приготування
Просій борошно в миску, додай цукор, розпушувач і дрібку солі. Перемішай.
Натри холодне вершкове масло в суху суміш і руками перетри все до стану дрібної крихти.
Додай яйце та заміси тісто, доки маса не стане однорідною.
Поділи тісто на дві частини: більшу поклади в холодильник, меншу — у морозилку на 20–30 хвилин.
Розкачай більшу частину тіста на пергаменті, перенеси у форму, обріж зайве та вирівняй краї. Виклади зверху варення рівним шаром.
Дістань заморожену частину тіста й натри її на тертці просто поверх варення. Коли все буде готово, посип пиріг корицею.
Постав форму в розігріту до 180°C духовку й випікай 30–35 хвилин, доки верх не стане золотистим. Дай пирогу охолонути перед нарізанням.
Немає кращої начинки для випічки взимку, ніж варення. І ось кілька переконливих тому доказів:
Інші цікаві рецепти пирогів
