«Смерекова хата» — торт із вишневими трубочками та сметанковим кремом
- Автор
- SHUBA Team
- 10
- порцій
- 2 год
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 8 г
- білки
- 44 г
- жири
- 88 г
- вуглеводи
«Смерекова хата» — це торт із пісочного тіста, вишневої начинки та ніжного сметанково-вершкового крему. У цьому рецепті тісто замішується на замороженому маслі та сметані, а власне торт збирається з хрустких трубочок. Радимо приготувати цей десерт заздалегідь — він має настоятися в холодильнику.
корисності
Shuba корисності
-
Конкурс від SHUBA: виграй 3000 балобонусів за коментарі
До статті -
Поради на кухні: як приготувати пісочне тісто
До рецепта
Що варто знати про рецепт торта «Смерекова хата»
Секрет цього торта в тому, що він збирається не з коржів, а з пісочних трубочок із начинкою. Саме тому для помʼякшення тіста крем треба наносити вже після повного охолодження. Крем складається зі збитих вершків і сметани, він легкий, не масляний і добре просочує торт під час настоювання.
- Тісто обов’язково охолоджується 40–60 хвилин перед формуванням.
- Вишню потрібно добре відцідити від соку, інакше трубочки розмокнуть.
- Крем наносять тільки на повністю охолоджені трубочки.
- Торт має настоятися в холодильнику щонайменше 8 годин.
Рецепт торта «Смерекова хата»
Інгредієнти 11
Відео, як готувати «Смерекову хату»
Покрокове приготування
Заморожене вершкове масло натри на терці. Додай борошно й цукор, перетри руками до крихти. Влий сметану й швидко заміси м’яке тісто, не вимішуй його довго.
Загорни тісто в харчову плівку й постав у холодильник на 40–60 хвилин, щоб воно стало щільнішим і зручним для роботи.
Вишню розморозь, виклади в сито й дай стекти зайвій рідині 15–20 хвилин. Додай цукор, перемішай, потім всип крохмаль і ще раз добре перемішай до рівномірного покриття ягід.
Охолоджене тісто поділи на 15 рівних частин. Кожну частину розкачай у прямокутник товщиною приблизно 2–3 мм.
По центру кожного прямокутника виклади смужку вишневої начинки. Щільно згорни тісто в трубочку й добре защипни краї.
Виклади трубочки на деко, застелене пергаментом, швом донизу. Випікай у розігрітій до 190 °C духовці 20–25 хвилин до золотистого кольору. Повністю остуди.
Холодні вершки збий із цукровою пудрою до м’яких піків. Додай сметану та ванільний цукор, збий ще раз до гладенького крему.
Викладай трубочки шарами у формі хатки, змащуй кожен шар кремом у послідовності 5–4–3–2–1. Покрий кремом верх і боки.
Постав торт у холодильник щонайменше на 8 годин, а краще — на ніч, щоб трубочки добре просочилися кремом.
Торти з вишнями особливо смакують, вони солодкі, але з кислинкою. Пропонуємо спекти десерти й за такими рецептами:
Інші цікаві рецепти тортів
