Броколі по-сицилійськи — рецепт з анчоусами, оливками та хрустким хлібом
- Автор
- Марина Романченко
- 4
- порції
- 15 хв
- готування
- 25 хв
- підготовки
ккал
- 15 г
- білки
- 8 г
- жири
- 34 г
- вуглеводи
Броколі по-сицилійськи — це проста овочева страва з яскравим середземноморським смаком. Після короткого відварювання броколі запікається разом з анчоусами, оливками та каперсами, які додають насичений солонувато-пікантний смак. Хліб під час запікання стає рум’яним і хрустким, що створює контраст із ніжною текстурою овочів. Завершує страву пармезан, який надає страві легкої кремовості. Отже, маємо ще одну ідею, як приготувати броколі, щоб було смачно і корисно.
корисності
Shuba корисності
-
Як використовувати заморожену броколі — 5 ідей і 30 рецептів
До статті
Що варто знати про рецепт броколі по-сицилійськи
Броколі — зірка цієї страви, тому важливо дотримуватись кількох правил, щоб підготувати її правильно. По-перше, важливо овоч не переварити, кількох хвилин у киплячій воді достатньо. По-друге, потрібно добре її відцідити, щоб не залишилось зайвої вологи.
А от анчоуси тут не відчуваються, як риба в класичному сенсі, вони лише підсилюють смак. Хліб краще брати трохи підсушений — тоді він швидше підрум’яниться і матиме потрібну текстуру.
- Заморожена броколі теж підійде — просто добре злий воду після варіння.
- Якщо не любиш анчоуси, зменш кількість, але краще не прибирати повністю.
- Для більшого аромату додай часник або трохи лимонної цедри.
- Можна використовувати будь-які оливки — зелені або чорні.
- Страва добре смакує і теплою, і трохи охолодженою.
Печена броколі з лимоном, горіхами та пармезаном також буде ідеальним простим гарніром до мʼяса чи риби.
Рецепт броколі по-сицилійськи
Інгредієнти 9
Відео, як готувати броколі
Покрокове приготування
Відвари броколі 2–3 хвилини у підсоленій воді, потім добре відціди.
Поламай хліб руками на невеликі шматочки. На тарілку виклади броколі, злегка притисни її, зверху викладай анчоуси, оливки, хліб та каперси.
Додай оливкову олію, спеції і натертий пармезан, акуратно перемішай або залиш як є.
Виклади у форму і запікай при 180°C приблизно 25 хвилин до рум’яної скоринки.
Смачного! Подавай як самостійну страву або як гарнір до м’яса чи риби.
А ще маємо рецепт ненудної овочевої запіканки, а саме броколі з соусом бешамель, спробуй!
Інші цікаві рецепти з броколі
