Запечений рис з кабачком і шинкою — кремова страва під сирною скоринкою
- Автор
- Дара Харламова
- 6
- порцій
- 45 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 33 г
- білки
- 26 г
- жири
- 67 г
- вуглеводи
Запечений рис з кабачком і шинкою — це ситна страва без яєць з рису, овочів, шинки і сиру. Спробуй приготувати за цим рецептом з кабачків — рис виходить кремовим, сир тягнеться, а зверху утворюється рум’яна скоринка.
корисності
Shuba корисності
-
Edit in admin 
Як зберігати рис максимально довго
До статті -
Edit in admin 
Корисні запіканки: 30 рецептів для щоденного меню
До статті
Що варто знати про запечений рис з кабачком і шинкою
- Для рецепта краще брати рис, який добре тримає форму, але може дати кремову текстуру: арборіо, карнаролі або звичайний круглозернистий рис.
- Довгозернистий рис теж підійде, але страва буде більш розсипчастою і менш кремовою.
- Бульйон можна взяти овочевий, м’ясний або замінити водою, але з бульйоном смак буде глибшим.
- Рис варять прямо в бульйоні 12–15 хвилин, не перемішуючи постійно, щоб він увібрав рідину.
- Після варіння рис ще допікається в духовці, тому не потрібно доводити його до повної м’якості на плиті.
- Окрім шинки можна взяти бекон, копчену грудинку або індичу шинку.
- Половину кабачків і сиру додають у рис, а другу половину залишають для середнього шару.
- Форму треба змастити олією та посипати панірувальними сухарями, щоб низ краще тримався і не прилипав.
Рецепт запеченого рису з кабачком і шинкою
Інгредієнти 14
Відео, як готувати рис
Покрокове приготування
Кабачки помий, обсуши й наріж невеликими кубиками. Виклади їх на пательню з 2 ст. л. оливкової олії, посоли й готуй під кришкою приблизно 10 хвилин, іноді помішуючи.
Бульйон доведи до кипіння. Додай рис і вари 12–15 хвилин, не помішуючи постійно, доки рис вбирає більшу частину рідини й стане майже готовим.
Зніми рис із вогню. Додай куркуму, тертий пармезан і чорний перець, перемішай. Потім додай нарізану шинку, половину кабачків і половину сиру, ще раз перемішай.
Змасти форму для запікання олією і посип панірувальними сухарями. Виклади половину рису і розрівняй.
Розподіли зверху відкладені кабачки і моцарелу. Накрий рештою рису, розрівняй поверхню. Посип панірувальними сухарями, тертим пармезаном (на бажання) і збризни оливковою олією.
Запікай у розігрітій до 200 °C духовці приблизно 20 хвилин, доки зверху утвориться рум’яна скоринка. Перед подачею дай страві постояти 5–10 хвилин.
Смачного!
Подавай запечений рис із зеленим салатом, помідорами, маринованими овочами або легким йогуртовим соусом. Якщо хочеш зробити подачу свіжішою, додай зверху трохи петрушки, базиліку або лимонної цедри. Наступного дня рис можна розігріти в духовці, щоб скоринка знову стала хрумкою.
Інші цікаві рецепти з рисом
