Чимічанга з куркою — шаурма по-мексиканськи
- Складність приготування
- Середній
- 2
- порції
- 40
- хвилин готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 13 г
- білки
- 24 г
- жири
- 13 г
- вуглеводи
Якщо ви хоч раз дивилися фільм «Знайомство з Факерами», то помітили особливе ставлення героїв Дастіна Хоффмана і Барбари Стрейзанд до чимічанги — мексиканської страви, дещо схожої на шаурму. Захотілося скуштувати? Тільки де взяти цю страву? Ми все-таки не в Латинській Америці! Та вихід є — приготувати власноруч.
Достеменно походження цієї мексиканської шаурми невідоме, хоча є певні легенди. За однією з них, чимічангу могли готувати ще індіанці з народу чиміла, які проживали на території сучасної Колумбії.
Читайте також: Як приготувати солодкі тако — десерт в мексиканському стилі
Є й інше пояснення походження чимічанги. Ніби-то в ресторані El Charro в штаті Аризона готували бурито, і кухарка випадково впустила готову страву в сковороду з киплячою олією. У розпачі вона хотіла вимовити іспанську лайку «Ay, chingado!» (ісп. Провал, крах), але посоромилася маленької племінниці й сказала «Ay, chi ... michanga!» (ісп. micha — моя кішечка).
Інгредієнти 16
Основні
Болгарський перець, розріжте навпіл і видаліть серцевину з насінням. Наріжте смужками.
Цибулю почистьте від лушпиння, помийте, наріжте півкільцями.
Промийте куряче філе під проточною водою, обсушіть, очистіть від жил, плівки й жиру. Наріжте смужками або маленькими шматочками.
Часник почистьте і пропустіть через прес. Кінзу помийте й подрібніть. Сир натріть на великій тертці. У тарілку з часником викладіть майонез і добре перемішайте до однорідності.
У сковороду налийте невелику кількість олії й поставте на середній вогонь. Щойно олія добре розігріється, збільште вогонь і викладіть в сковороду болгарський перець і цибулю й обсмажте до напівготовності. І викладіть на тарілку.
Збільште вогонь, додайте олії, і щойно вона нагріється, викладіть шматочки курки й постійно помішуючи, обсмажте до рум’яної скоринки.
Зменште вогонь до середнього, посоліть, поперчіть м’ясо, додайте спеції, перемішайте. Потушкуйте 2-3 хвилини й зніміть з вогню.
Тортилью розігрійте в мікрохвильовій печі або на сухій сковороді до м’якого стану. Далі на тортилью викладіть сир, далі смажену курку, після — засмажку з овочів.
Зверху змастіть кетчупом, а на нього викладіть заправку. Далі викладіть консервовану квасолю і кукурудзу з кінзою.
Загніть лівий та правий краї тортильї до центру, притримуючи пальцями. Потім загніть край, який ближче до вас і прокрутіть так, щоб вийшов рулетик. А щоб він не розвернувся, обов’язково закріпіть зубочисткою.
У чистій сковороді розігрійте велику кількість олії, щоби чимічанга в ній аж плавала. Щойно сковорода добре розігріється, акуратно викладіть чимічангу й обсмажте з усіх боків до золотистої скоринки.
Одразу ж подавайте. Смачного!
Якщо вже ви куштуєте мексиканську чимічангу, яку так полюбляв герой у фільмі «Знайомство з Факерами», тоді приготуйте й коктейль «Том Коллінз» із того ж фільму.