Запечена бараняча нога з картоплею і спеціями по-грецьки

Підготуйте маринад для м’яса. Додайте оливкову олію, лимонний сік, часник, свіже листя розмарину, сіль і перець в блендер і подрібніть до отримання однорідної маси. Маринад має бути густим за консистенцією, щоб він не стікав з м’яса під час приготування і не утворював скоринки.

Помістіть м’ясо у велику жаровню. Нанесіть товстий шар маринаду на всю поверхню м’яса. Охолодіть протягом 2 годин до готовності до смаження.

Підготуйте картоплю. Викладіть її у велику миску. Збризкайте оливковою олією, а потім приправте дрібкою солі та перцю. Додайте часниковий порошок, сушений орегано та сушений розмарин. Добре перемішайте. Розкладіть картоплю по дну жаровні навколо баранини.

Нагрівайте духовку до 220 С і запікайте протягом 20 хвилин без кришки. Зменште температуру до 190 С і продовжуйте смажити, не накриваючи кришкою. Під час приготування часто поливайте картоплю та баранину соком із каструлі. На приготування піде приблизно 3-3.5 годин.

Перекладіть баранячу ногу на тарілку, накрийте і дайте їй відпочити щонайменше 15 хвилин перед нарізкою. Поки ягня відпочиває, ви можете збільшити температуру духовки до слабкого смаження, щоб надати картоплі трохи додаткового кольору, якщо це необхідно.