Літо на тості: брускета з томатами та базиліком
- Складність приготування
- Легкий
- 6
- порцій
- 20
- хвилин готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 6 г
- білки
- 16 г
- жири
- 30 г
- вуглеводи
Брускета — один з найсмачніших способів насолодитися щедрістю літа. Ця класична італійська закуска є ідеальним способом вловити смаки помідорів, свіжого базиліку, часнику та запашної оливкової олії. І все це — на хрусткому підсмаженому багеті!
До речі, брускета — не тільки чудово смакує, але й готується швидко. 15-20 хвилин — і все готово.
Кілька порад: для цього рецепту використовуйте будь-який ароматний стиглий помідор. Якщо оберете чері, то просто поріжте його — бланшувати не треба. А щоб тонко нарізати листя базиліка, складіть їх одне на одного і згорніть, як сигару.
Інгредієнти 8
Основні
Доведіть 2 літри води до кипіння. Покладіть в неї помідори (на 1 хвилину), заздалегідь зробивши хрестоподібні надрізи (там, де у томатів був «хвостик»).
Вийміть помідори, дайте їм охолонути та очистіть від шкіри. Розріжте навпіл і обережно видавіть (чавити їх не потрібно) у миску більшу частину соку і насіння.
До соку та насіння томатів додайте порізаний часник, оливкову олію (40 мл), оцет, порізаний базилік, сіль та перець. Перемішайте. Соус для брускет готовий.
Помідори дрібно наріжте і покладіть в окрему миску. Додайте оцту, сіль та олію (50 мл).
Наріжте багет по діагоналі — порційними скибочками. Змастіть один бік скибочки оливковою олією і покладіть змащеною стороною вниз на деко.
Розігрійте духовку до 230 °С та покладіть деко з хлібом. Обсмажуйте хвилин 5 — поки скибочки не підрум’яняться по краях.
Покладіть підсмажені хлібці на тарілку, змащеною стороною вгору, та ложкою розкладіть на них томатну суміш. Брускети до столу подавайте разом із соусом.