Фото: Depositphotos

Універсальний гарбузовий соус до м’яса та овочів

Складність приготування
Легкий
4
порції
40
хвилин готування
5
хвилин підготовки
209
ккал
3 г
білки
17 г
жири
15 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Шукаєте рецепт соусу, який пасує до всього без виключення? У експертки з харчування, кухарки й фудблогерки Дарії Дорошкевич є такий! Приготуймо гарбузовий соус, який підкреслить смаки як м’ясної, так і овочевої страви.

Щоб ви самі в цьому переконалися, Дарія перелічує, до яких страв він підходить:

  • будь-яке рублене м’ясо, включно з котлетами або тефтелями;
  • відварене м’ясо та птиця, включно з м’ясом, приготованим у су-віді (метод приготування їжі у вакуумі);
  • цвітна капуста або броколі на парі чи у відвареному вигляді;
  • запечена морква, картопля, гарбуз або батат;
  • мікс овочів, запечених або на парі;
  • будь-які відварені бобові (квасоля, нут, стручкова квасоля).

Варто спробувати: Італійський соус маринара: готуємо класику

Є два способи, як подавати соус. Можна просто полити соусом приготовані овочі або м’ясо. А можна протушкувати в соусі вже готові продукти. І, до речі, частину соусу можна заморозити та використати пізніше.

Дарія Дорошкевич

Ще один універсал на кухні — французький цибулевий соус, але він приготований на продуктах тваринного походження — грецькому йогурті та вершковому сирі.

Інгредієнти 13

Основні

Для міксу спецій

Крок 1/3

У ступці розітріть зіру, коріандр і гвоздику до стану дрібного порошку. Додайте куркуму, гострий перець і натертий мускатний горіх. Перемішайте спеції та складіть у скляну місткість для зберігання.

Крок 2/3

Великими шматочками наріжте цибулю, моркву, гарбуз і часник. Складіть овочі в каструлю, додайте кокосові вершки та тушкуйте 30 хвилин на середньому вогні.

Крок 3/3

Додайте сіль, чайну ложку міксу спецій і воду. На низькому вогні доведіть соус до кипіння та проваріть 3-4 хвилини. Потім подрібніть до однорідного стану. Подавайте у гарячому або теплому вигляді. Смачного!

Продовжуємо знайомити вас із соусами на рослинній основі. Як вам ідея приготувати квасолевий соус? Запевняють, що він є корисною і смачною альтернативою майонезу.

Підпишися на нас
в Google News