- 4
- порції
- 30 хв
- готування
- 1 год
- підготовки
ккал
- 59 г
- білки
- 31 г
- жири
- 7 г
- вуглеводи
Мачете-стейк, або skirt steak — це тонка яловича нарізка, яка швидко готується і залишається ніжною й соковитою навіть після короткого обсмажування.
Мачете-стейк є тонким, довгим відрубом з видимими волокнами. Він розташований в області діафрагми бичка, прямо під ребрами. Насправді є два типи стейка: зовнішній і внутрішній. Зовнішній кращий для приготування за нашим рецептом, тому що він не такий грубий, а більш ніжний.
Вам сподобається: Стейк тагліата: м’ясо, як треба!
У супроводі свіжого салату виходить швидка та смачна страва, незамінна для любителів м’яса.
Раніше ми розповідали, як правильно приготувати стейк тібоун.
Інгредієнти 9
Основні
Для заправки змішайте всі спеції, сіль, перець і олію. Стейки натріть з усіх сторін приготовленою заправкою. Накрийте плівкою і помістіть у холодильник на 1-2 години.
Розпаліть вугілля в мангалі або барбекю і дайте їм прогоріти. Решітку змастіть олією і викладіть на неї замариновані стейки.
Смажте приблизно 10 хвилин, перевертаючи кожні 2-3 хвилини. Потім загорніть стейки у фольгу на 5 хвилин. Подавайте готові стейки, побризкавши яблучним оцтом.
Приготування стейків — ціла наука. Дізнайтеся, як правильно солити стейк для гриля.
