Домашні вафлі, що подаються з оселедцем
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 1
- година готування
- 40
- хвилин підготовки
ккал
- 20 г
- білки
- 31 г
- жири
- 71 г
- вуглеводи
Оселедець перетвориться на форшмак. Щоб риба не була надто солоною, рекомендується замочити філе в молоці на 30-40 хвилин.
Ці вафлі можуть стати повноцінною святковою закускою. Алекс Якутов пропонує приготувати картопляне пюре без масла та води заздалегідь або використати його залишки.
Доповненням до вафель буде форшмак. Філе треба ретельно почистити від кісток та замочити в молоці, щоб уникнути зайвої солоності.
У продовження теми вафель та користуючись сезоном кабачків пропонуємо приготувати їх з моцарелою.
Ну й, звісно, класичні бельгійські вафлі — тут є вдалий рецепт.
Інгредієнти 19
Для вафель:
Для форшмаку:
Для форшмаку замочіть ціле й очищене від кісточок філе оселедця в молоці та залиште на 30-40 хвилин у холодильнику.
Додайте до картопляного пюре яйця, молоко, борошно, сіль, перець, цукор і ретельно перемішайте.
Дрібно поріжте білу частину зеленої цибулі та кріп. Додайте до картопляної маси, перемішайте й дайте настоятися 10-15 хвилин.
На середину вафельниці налийте олію, викладіть потрібну кількість картопляного тіста й закрийте вафельницю. Випікайте вафлі до рум’яної та хрусткої скоринки.
Хліб також замочіть у молоці й залиште на 10-15 хвилин.
Вимочений оселедець подрібніть блендером.
З хліба вичавіть зайву вологу та перемішайте з оселедцем. Додайте сир, вершкове масло, сіль, перець, коріандр і гірчицю. Дрібно поріжте зелену частину цибулі та кріп. Вмішайте в рибну масу.
Викладіть форшмак на вафлі та прикрасьте зеленню.
Раніше Савва Лібкін ділився рецептом одеського форшмаку з дунайки. Це смачна та пікантна закуска.